這幾招讓餐飲老板不缺人手

餐企用人“沾親帶故”有助于穩(wěn)定經(jīng)營

研究發(fā)現(xiàn)，中國的許多成功餐飲企業(yè)當初都是“半家族式”的發(fā)展起來，而且一直相當穩(wěn)定，初創(chuàng)時，不僅主要部門和崗位，都是“沾親帶故”，而且在后來的發(fā)展壯大中更多采用“親戚介紹”的形式延續(xù)發(fā)展，主要包括親戚、同鄉(xiāng)、同學等，這樣的方式招來的員工工作更趨于穩(wěn)定。實踐證明“親戚型”員工在餐飲行業(yè)屬于普遍現(xiàn)象，后廚更是如此。

廚師本就是個圈子，相互師兄弟之間更多靠的是熟人介紹。

 推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

團隊

作為你個餐飲店長，我們不能只關注那些銷售，服務冠jun。我們要關注的而是整個團隊，因為餐飲這一行業(yè)不是靠一個人而做起來的，我們看的是整個團隊，一個人做的再好，也比不上一個團隊。

如果我們只在乎個人的業(yè)績問題，而不去看整個團隊的努力，在餐飲的行業(yè)里面很難取勝，我們要重視每個員工的貢獻，淡化個人業(yè)績，這樣會更有利于激發(fā)出整個團隊的工作熱情，使整個餐飲店更加充滿激情。

  餐廳員工沒激情，教您搞定他們

安全導向型的員工

安全導向型的人其實不少的，習慣了目前的工作，不愿意創(chuàng)新和改變，尤其發(fā)生在老人身上。你說你努力干給你加薪，他說不要，錢夠了；你說我給你升職，他說不要，當領導太累?，F(xiàn)在挺好，不求有功但求無過，你別給我太多事兒，我不想麻煩，我也不會給你惹什么事兒。這種人，你說直接干掉？有的地方還真不能少了他，甚至有的人你干不掉。咋辦？一句話，激勵并不僅僅是給予，剝奪或者承擔剝奪的風險也是一種激勵。所以各位老板應該怎么做就應該很清楚了。這種人，“不重也不用”。

 影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？

一家服務得體的餐廳，必然會受到用戶的推薦，畢竟餐飲屬于服務行業(yè)，消費者花錢買的不只有產(chǎn)品本身，還有消費體驗，如果服務不過關，必然會降低客戶粘性。

眼下，餐廳市場上同質性非常嚴重，如何能夠在競爭激烈的環(huán)境下，打造品牌區(qū)格？服務，就是一個很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項綜合性的社交行為，現(xiàn)在愿意為服務買單的人越來越多！