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凍結(jié)時間長　　

　　傳統(tǒng)的低溫冷凍保鮮每分鐘只能冷凍0.5度左右，并且凍結(jié)的時間比較長，長時間的冷凍一來比較浪費資源，二來就是冷凍效率也不高，相當于花了很大的力氣和時間，收獲卻只有一點點，是不劃算的冷凍方法。

口感不好　　

　　用傳統(tǒng)冷凍法冷凍后解凍的肉，肉質(zhì)比較疏松，比較容易滲水，也不比較容易肉質(zhì)癱軟，破壞了原有的風味與口感，這樣的肉在客戶買回去之后如果發(fā)現(xiàn)口感問題，就會失去對商戶的信任，畢竟大家買海產(chǎn)品講究的鮮美。

將輸送裝置輸送軟管通貯罐充裝接頭連接起來。注：在充裝液氮之前，打開充裝管排放閥和輸送裝置泄壓閥約3分鐘，或者待軟管開始結(jié)霜，使輸送管冷卻并對其吹掃。關(guān)閉充裝管排放閥。