在二十四節(jié)氣中的立秋，立秋節(jié)氣是秋季的一個(gè)節(jié)氣。所以立秋一過(guò)，溫度就會(huì)開始逐漸降低。雖然溫度仍會(huì)維持較高溫，但是除去了酷暑的燥熱，多了一份秋季的涼爽。迎面吹來(lái)的風(fēng)也不再悶熱，而是夾雜著一絲秋意。干完活的關(guān)中大漢，經(jīng)常蹲在凳子或地上，脖子一伸一縮的，只聽呼嚕嚕地面條就進(jìn)了肚子。對(duì)于愛吃面的人來(lái)說(shuō)，面條當(dāng)然是立秋愛的選擇。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底，一碗美味可口的面條充滿營(yíng)養(yǎng)。在這里特地找到了大家公認(rèn)好吃的面條，快來(lái)看看這些色香味俱全的中國(guó)地道美食吧！

      岐山臊子面用臊子冠名，就說(shuō)明此面是以臊子見長(zhǎng)。臊子面的用料講究，配料除了臊子外，還有底菜和漂菜。可以說(shuō)是葷素搭配，干鮮兼?zhèn)洌崂睘橹?，精炒?xì)燴。臊子具體制法是：將豬肉切丁或薄片，與鹽、姜絲、花椒面、辣椒面入鍋烹炒，九成熟時(shí)調(diào)入陳醋炒透。好臊子軟滑細(xì)嫩，二分肉，一分油，油香、辣香、麻香、醋香并有。biangbiang面不完全是搟出來(lái)的，基本是扯出來(lái)的，或者說(shuō)是摔出來(lái)的。底菜用金針、木耳、豆腐。均改刀切成丁，炒熟。漂菜用雞蛋、蒜苗。雞蛋攤成蛋皮，改刀成菱形小片，蒜苗切成小段。既用其味，也用其形色。

      在二十四節(jié)氣中的立秋，立秋節(jié)氣是秋季的一個(gè)節(jié)氣。所以立秋一過(guò)，溫度就會(huì)開始逐漸降低。雖然溫度仍會(huì)維持較高溫，但是除去了酷暑的燥熱，多了一份秋季的涼爽。迎面吹來(lái)的風(fēng)也不再悶熱，而是夾雜著一絲秋意。趙家臘汁肉鹵豬蹄品牌的發(fā)展一直在前沿，從來(lái)沒(méi)有被超越過(guò)，是不可取代的，蘊(yùn)藏的財(cái)富商機(jī)大，我們開放包容，活力張揚(yáng)，它的品牌形象得到了中國(guó)新一代消費(fèi)者的認(rèn)同。對(duì)于愛吃面的人來(lái)說(shuō)，面條當(dāng)然是立秋愛的選擇。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底，一碗美味可口的面條充滿營(yíng)養(yǎng)。在這里特地找到了大家公認(rèn)好吃的面條，快來(lái)看看這些色香味俱全的中國(guó)地道美食吧！

         刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。岐山臊子面技術(shù)制作流程：1、用碗盛些水，里面在放些堿粉融化開。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削面的調(diào)料(俗稱'澆頭'或'調(diào)和')，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋山西面的山西面的打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。

      面條是怎么制作的?人們一般會(huì)想到'煮',覺(jué)得面條就是煮熟了吃的,而且大半是帶著湯吃的。

       但是,陜西的'面條',卻不僅采用'煮'這一種烹飪方式,蒸、炒、烙、煎、煨、炸'十八般武藝'通通采用?？梢詭?也可以不帶湯。

    鹵面就是蒸熟了吃的。將制作好的面條,放在蒸籠里蒸熟了吃。蒸時(shí)配以時(shí)鮮菜蔬,或者再加豬牛羊肉。菜蔬可以非常之多,比面條多得多。也可以較少。鹵面豐儉隨意,雅俗共賞,無(wú)論自家享用或者款待客人,都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。吃鹵面應(yīng)當(dāng)配有美味可口的羹湯