廚房排煙設(shè)備的橫切面多長合適?

經(jīng)過一段時(shí)間的運(yùn)行(比如一年后)，排煙系統(tǒng)就完全不順暢了。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大多數(shù)情況是由于排氣管排煙面積不足造成的，管內(nèi)氣體流速超過15m/s。排煙管的排煙橫截面積因穿過已建梁而減小，橫截面上的阻力擴(kuò)大，導(dǎo)致氣流不暢。當(dāng)排煙管穿過建筑橫梁或從其他設(shè)備管道中逸出時(shí)，排煙管的一段會(huì)低于整個(gè)排煙管的平面。使用一段時(shí)間后，油水混合物會(huì)積聚在下部排煙管內(nèi)，直接影響排煙順暢。

 廚房排煙設(shè)備制作應(yīng)遵循什么原則?

1、減少管道阻力

　根據(jù)廚房排煙設(shè)備管道空間結(jié)構(gòu)的總體布置，繪制系統(tǒng)平面布置圖，必要時(shí)繪制立面布置圖或軸測(cè)圖，盡量縮短長度，切彎順直，力求平直，減少90以下彎頭的應(yīng)用，盡量減少壓力損失，并盡快向項(xiàng)目管理人員提供生產(chǎn)圖紙和要求，便于空調(diào)、消防、供暖、管道、供電等各種管道的空間協(xié)調(diào)。

2、注意排煙方向

　室外抽油煙、排蒸汽的煙道方向應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向而定，并采用彎頭、頭罩等部件，盡量避免采用季風(fēng)方向，以免啟動(dòng)排煙時(shí)逆風(fēng)、阻力變大，關(guān)閉時(shí)在室內(nèi)淋水或飄雪。

   酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法

　切斷電源，通過排氣口集中清洗與發(fā)動(dòng)機(jī)罩同步平行的排氣煙道。商業(yè)場(chǎng)所的排煙系統(tǒng)相對(duì)較大，不像家用油煙機(jī)那樣可以去除每一個(gè)部件。例如，清潔排煙罩需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油污的積累，需要使用更zhuan業(yè)的化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴灑油劑半小時(shí)后，用清水沖洗干凈。

　有些排煙管開口狹窄，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道進(jìn)行操作。為了避免管道中的油煙留下隱患，許多公司通常使用機(jī)械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法簡(jiǎn)單干凈，有些管道比較復(fù)雜，手工清洗可能會(huì)留下死角。

　清洗設(shè)備開口時(shí)，要注意開口的密封處理，否則會(huì)漏油，留下隱患。