義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通也便利。

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國榮食品與您分享選購湖南臘肉選用肥瘦適當?shù)漠a(chǎn)品。

在質(zhì)量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。

“干”：用指甲掐瘦肉，內(nèi)外干濕一致。

“爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙熏色，肥肉和瘦肉組織緊密，沒有因急火烘裂的痕跡。

“香”：散發(fā)臘肉固有的菌香。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

國榮食品與您分享臘腸怎么清洗

用熱水先煮下 然后用淘米水洗，再用清水洗凈或用溫開水泡1-2個小時再清洗，就比較好清干凈了臘肉的保存應注意：

如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。

否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。為了保證臘腸的風味，其實灌制和保存時還是有一些訣竅：1、鮮肉不沾水。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。 一定要曬干，保證沒有水分。

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現(xiàn)在超市供應各種咸肉，家里自制的咸肉也越發(fā)少了，很擔心中國民間腌制咸肉的飲食民俗文化，在我們這代慢慢消失。

過去，大約在冬季，弄堂里，幾乎每家每戶，都有腌制食品的習俗，咸肉，則是其中重頭戲。我祖母是腌制咸肉的高手，她是浙江余姚梁輝金岙村人，上世紀四十年代隨我祖父移i民上海。

豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者、包含餐飲服務提供者必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度，加強對采購生豬產(chǎn)品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產(chǎn)品來自定點屠宰廠。嚴禁采購經(jīng)營來自非定點屠宰廠或者來源不明的生豬產(chǎn)品。