鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋廠(chǎng)家電話(huà)

 鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法

       鄧?yán)咸}皮蛋的制作方法也不是很難，但是需要很細(xì)心和耐心。一般制作步驟是：先用清水將選出的鴨蛋洗干凈再晾干，再將配好的香料放進(jìn)鐵鍋熬釅，倒人瓦罐中等料水冷卻，之放進(jìn)，后將鴨蛋放于料水中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸熟即可。

       鄧?yán)咸}皮蛋的口感很好，吃起來(lái)既沒(méi)有鹽蛋的咸味那么重，也沒(méi)有皮蛋的堿性大，是一款老少皆宜的食品。它的外表一般是白色，但是有些也會(huì)偏綠色，這跟腌制的情況有關(guān)。焦黃色的蛋清看起來(lái)晶瑩透亮，重慶鹽皮蛋令人垂涎，吃起來(lái)口感勁道。中間的金黃色的蛋黃不似一般水煮蛋的蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，入口沙酥香糯，吃過(guò)之后也是讓人回味無(wú)窮。

     現(xiàn)在，廣安的開(kāi)發(fā)商鄧?yán)咸}皮蛋品牌傳統(tǒng)腌制加上現(xiàn)代包裝手段,做成方便攜帶、可以保存的上佳商品，鹽皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和多種對(duì)人體有益的微量元素，不僅有助于消化，還有改善胃酸過(guò)多的功能。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋長(zhǎng)期食用可開(kāi)胃，，增體抗病的能力。很多的親朋好友都會(huì)把鄧家鹽皮蛋作為禮物在走訪(fǎng)親戚的時(shí)候。在宴席上也會(huì)有鄧家鹽皮蛋的身影，可以說(shuō)是很了。

鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋廠(chǎng)家電話(huà)

     鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，

    鹽皮蛋又叫堿鹽蛋，是由鴨蛋、茴香、肉蔻、八角、香葉、丁香、白豆蔻、肉蔻、茶葉等十幾種香料配制的湯料腌制，待成熟后蒸煮、滅菌而成。鹽皮蛋既有鹽蛋又有皮蛋的美味，此蛋不僅是佐酒的美味食品，更是早餐的佳菜肴之一。

    歷史記載，傳統(tǒng)鹽皮蛋制作工藝，明末清初起源于四川廣安牌坊新村，其制作工藝延續(xù)至今已超過(guò)三百年。近年來(lái)，廣安市積極引導(dǎo)鹽皮蛋生產(chǎn)企業(yè)豐富產(chǎn)品種類(lèi)，強(qiáng)力推動(dòng)鹽皮蛋向休閑食品、佐餐食品發(fā)展。

    四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋是地道的廣安土特產(chǎn)之一，怪就怪在它取鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品生產(chǎn)采用無(wú)鉛工藝，既沒(méi)有鹽蛋那么咸、又沒(méi)有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來(lái)有濃郁的香氣，顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道，蛋黃入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鴨蛋，兩種口味。

四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧?yán)咸}皮蛋廠(chǎng)家電話(huà)

    在江浙滬，皮蛋是小清新，是江南悶熱潮濕夏季里的一道涼風(fēng)。全國(guó)愛(ài)吃皮蛋拌豆腐和涼拌皮蛋的，非包郵區(qū)人莫屬，從蘇北到浙南，家家都有自己的獨(dú)門(mén)配料。

    當(dāng)然，你和一個(gè)吳語(yǔ)區(qū)群眾要“一個(gè)皮蛋”的時(shí)候，他們可能還會(huì)給你這個(gè)：

   四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。多人不知道，以雙黃咸鴨蛋的江蘇高郵，另有一樣特產(chǎn)是松花蛋。高郵人汪曾祺特別寫(xiě)過(guò)涼拌皮蛋：用皮蛋、豆腐和豬肉松，淋上醬油和麻油，涼拌來(lái)吃，做這道菜的秘訣在于把姜剁成細(xì)末，撒在蛋上——這是典型的蘇北、蘇中吃法；