開化錢江源電子商務(wù)有限公司致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

【主要原料與本地特有關(guān)系】

何田清水魚生活在山區(qū)的清水中，因而鰓色紅艷，無半點(diǎn)泥腥味。山區(qū)海拔偏高，氣溫較低，生長速

度較慢，一年才可長半斤左右，肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性，食之不膩，魚湯則粘稠如飴，鮮味綿長。

【原料】

主料：清水魚

輔（配）料：山茶油、紫蘇、生姜、大蒜、鹽、料酒、辣椒。

【制作方法】

1、取新鮮活魚宰殺、洗凈、剞刀；

2、先往鍋中加入山茶油、姜片，待油溫至6-7成，將魚放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分鐘，待湯汁呈乳白色，加鹽、紫蘇、蔥段出鍋即可。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。李紅衛(wèi)：開化菜制作方法獨(dú)特杭州名人名家餐飲老板李紅衛(wèi)，則對(duì)開化有些陌生。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

食客代表在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)桌宴上盡情品嘗十道不得不吃開化菜，共同交流、分享、傳播開化味道。美味佳肴輪番上陣，在眾人一片驚嘆聲中，美食品鑒晚宴漸近尾聲，“十道不得不吃開化菜”為今天活動(dòng)畫上圓滿的句號(hào)。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。開化縣地處浙皖贛三省七縣交界，素有九山半水半分田之稱，因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，造就了這里別具一格的飲食文化，開化美食也被眾多游客贊譽(yù)為“中國第九大菜系”。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

一道“開化青螄”，讓全國人民垂涎三尺，同時(shí)也讓更多的人認(rèn)識(shí)了這個(gè)美食天堂?！痹诤纬啃闹?，開化美食有著很高的地位，“開化的食材好，在浙江省內(nèi)的土菜，我zui推崇開化菜。在這座開化小城里，美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止一道青螄，30碗開化土菜，10款開化小菜，10味開化小吃，10種開化湯羹，都是精挑細(xì)選的鄉(xiāng)野美食，只要你來，這些你都點(diǎn)點(diǎn)吃吃看，只怕你一天不食開化美食，胃就鬧的慌……