厭氧顆粒污泥是由產菌、產菌和水解發(fā)酵菌等形成的自凝聚體。它是由相互聚集的、多物種的微生物構成的團體,具有生物致密、相對密度大、沉降速度快等特點,可使反應器中保持有較高的污泥濃度和容積負荷,與傳統(tǒng)的活性污泥法相比,可簡化工藝流程、降低成本等。厭氧顆粒污泥分為淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、造紙等行業(yè)高濃度污水處理系統(tǒng)中的高負荷厭氧反應器（EGSB、IC）生產出的新鮮顆粒污泥。厭氧處理過程中，水解產酸菌對pH值有較大的適應范圍，而產菌則對pH值的變化敏感，其適pH值范圍是6.8-7.2.如果反應器內的pH值超過這個范圍。則會導致產菌受到抑制，并出現(xiàn)酸積累，進而使整個反應器酸化。

厭氧處理是廢水生物處理技術的一種方法，要提高厭氧處理速率和效率，除了要提供給微生物一個良好的生長環(huán)境外，保持反應器內高的污泥濃度和良好的傳質效果也是2個關鍵性舉措。厭氧顆粒污泥分為淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、造紙等行業(yè)高濃度污水處理系統(tǒng)中的高負荷厭氧反應器（EGSB、IC）生產出的新鮮顆粒污泥。作為接種污泥可用于淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、啤酒、造紙、蛋白、食品、味精等行業(yè)的污水處理系統(tǒng)中高負荷厭氧反應器（IC、EGSB、UASB等）的啟動運行。

一般的，高溫較中溫的培養(yǎng)時間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會增加，因而導致其應用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當?shù)那闆r下，經(jīng)1~3個月可成功的培養(yǎng)出顆粒污泥?；旌衔镏杏袡C物含量VSS大于60g/L；菌泥有機含量VSS/TSS大于0.75±0.1；有效污泥顆粒度90%以上；沉降速率：50-150m/h；顆粒直徑0.3-3mm；污泥產活性一般大于0.3KgCODremoved/KgVSS.d。有學者研究表明，不添加碳源，顆粒污泥的形成比較困難[1].可見，適當比例的碳源對促成顆粒污泥形成是必要的。

低溫下培養(yǎng)顆粒污泥的研究較少，但有文獻報道在使用顆粒污泥低溫馴化后處理底濃度制藥廢水的實驗中，COD的去處率達90%，取得了較好的效果[2].因而低溫培養(yǎng)顆粒污泥將是今后的研究的重點之一。一般的，高溫較中溫的培養(yǎng)時間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會增加，因而導致其應用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當?shù)那闆r下，經(jīng)1~3個月可成功的培養(yǎng)出顆粒污泥。溫度稍微有幾度的差別，就可能在兩類主要種群之間造成不平衡。因此，溫度對顆粒污泥的培養(yǎng)是很重要。顆粒污泥在低溫（15~25℃）、中溫（30~40℃）和高溫（50~60℃）都有過成功的經(jīng)驗。