有些人對酒精過敏，一喝啤酒就會出現過敏，這類人慎喝。此外，未成年人、老年人、體弱者和一些也不宜飲用啤酒。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加防腐劑；的啤酒花可以形成啤酒優(yōu)良的泡沫。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精，后發(fā)酵主要是產生一些風味物質，排除掉啤酒中的異味，并促進啤酒的陳熟，這一期間，控制一定的罐內壓力，使后酵時產生的二氧化碳保留在啤酒中。

在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。喝剩的啤酒可用來清除煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒獨特的氣味約10分鐘后就會消失。用兌好水的啤酒液輕輕的擦洗花卉的葉子也非常好，一則可以擦去灰塵，二則是葉面施肥，例如君子蘭，被擦洗后的葉子非常有光澤，頓增幾分觀賞價值。（擦洗就是拿軟布沾水輕輕擦而不是直接洗）

麥芽汁經過冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進行，現在流行的做法是在一個罐內進行前發(fā)酵和后發(fā)酵。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸，能增加大腦血液的供給、擴張動脈，并通過提供的血液對的刺激，加快人體代謝。啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。