食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)

食品機(jī)械設(shè)備在使用過(guò)程中，隨著運(yùn)行時(shí)間的增加，由于受到腐蝕、磨損等多種因素影響，會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的故障，設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)由此可見(jiàn)是非常重要的。使用食品加工設(shè)備前，首先要詳細(xì)閱讀操作手冊(cè)及注意事項(xiàng)，了解設(shè)備的性能及操作方法后再進(jìn)行操作。日常保養(yǎng)食品機(jī)械設(shè)備可分為清潔，檢查，緊固，潤(rùn)滑，調(diào)整及檢驗(yàn)。清潔時(shí)設(shè)備主體禁止用強(qiáng)水沖刷，避免造成線路短路，清潔設(shè)備內(nèi)外部的殘?jiān)?，避免?xì)菌的滋生。

擠壓法:絕大對(duì)數(shù)的柑橘屬精油

擠壓法:絕大對(duì)數(shù)的的柑橘屬精油，如甜橙、柑、葡萄柚、柳橙，都采用這個(gè)方法萃取，因?yàn)榇蟛糠值母涕賹倬蜔o(wú)法抵抗蒸餾的熱氣，會(huì)在萃取的過(guò)程中破壞它的精質(zhì)成分。但是同為柑橘屬的萊姆卻是以蒸餾法萃取的，因?yàn)檎麴s法萃取的萊姆精油香味比較獨(dú)特，品質(zhì)也比擠壓法萃取的好。一直到20世紀(jì)30年代，(精油提取設(shè)備)擠壓法還是由人力以手操作，方法是拿著一塊天然海棉前后來(lái)回用力地搓揉果皮。

壓榨法:這種方法多用于提取柑橘類芳香精油

壓榨法：這種方法多用于提取柑橘類芳香精油，是一種保存柑橘類精華傳統(tǒng)及的家庭式生產(chǎn)方法。因?yàn)榫投喟谶@些果皮中，首先切碎及擠爛果皮，使果皮中的汁液擠出及滲進(jìn)海綿內(nèi)，然后加以壓榨，使汁液流出，再收集起來(lái)。壓榨法是以往一般家庭式生產(chǎn)的傳統(tǒng)技術(shù)，近年來(lái)已由機(jī)器代替人手壓榨：把果實(shí)放進(jìn)一個(gè)內(nèi)壁布滿了長(zhǎng)釘子的容器內(nèi)，滾動(dòng)整個(gè)容器，果實(shí)便被四周長(zhǎng)釘子戳穿，使汁液流進(jìn)另一個(gè)收集容器中，經(jīng)離心機(jī)將精油分離出來(lái)。這方法比傳統(tǒng)人手壓榨汁液出來(lái)的方法，更快捷、省時(shí)及衛(wèi)生。