液相色譜是應用zui多的色譜分析方法，液相色譜系統(tǒng)由流動相儲液體瓶、輸液泵、進樣器、色譜柱、檢測器和記錄器組成，其整體組成類似于氣相色譜，但是針對其流動相為液體的特點作出很多調整。所謂程序升溫，是指在一個分析周期里色譜柱的溫度隨時間由低溫到高溫呈線性或非線性地變化，使沸點不同的組分，各在其zui佳柱溫下流出，從而改善分離效果，縮短分析時間。液相色譜按其固定相的性質可分為凝膠色譜，疏水性液相色譜，反相液相色譜離子交換液相色譜，親和液相色譜以及聚焦液相色譜等類型。

液相色譜儀：利用混合物在液-固或不互溶的兩種液體之間分配比的差異，對混合物進行先分離，而后分析鑒定的儀器。分離系統(tǒng)是色譜儀的心臟部分。其作用就是把樣品中的各個組分分離開來。分離系統(tǒng)由柱室、色譜柱、溫控部件組成。其中色譜柱是色譜儀的核心部件。離子色譜聯(lián)用技術是離子色譜發(fā)展的一個方向。聯(lián)用技術的發(fā)展，使得離子色譜分析技術的應用范圍和檢測靈敏度有了很大的提高。

與傳統(tǒng)的分析方法相比，離子色譜法的突出優(yōu)點是多組分同時進行分析，樣品處理簡單，因此成為食品和飲料中陰陽離子、有機酸、胺和糖類分析的較好方法。離子色譜是液相色譜的一種，是分析陰陽離子的一種液相色譜方法，該方法具有選擇性好、靈敏、快速、簡便等優(yōu)點，并且可以同時測定多種組分。液相色譜既有普通液相層析的功能（可在常溫下分離制備水溶性的物質），又有氣相色譜的特點（即高壓，高速，高分辨率和高靈敏度）。

氣相色譜儀，將分析樣品在進樣口中氣化后，由載氣帶入色譜柱，通過對欲檢測混合物中組分有不同保留性能的色譜柱，使各組分分離，依次導入檢測器，以得到各組分的檢測信號。離子色譜聯(lián)用技術是離子色譜發(fā)展的一個方向。聯(lián)用技術的發(fā)展，使得離子色譜分析技術的應用范圍和檢測靈敏度有了很大的提高。液相色譜又稱高速或高壓液相色譜。該方法是吸收了普通液相層析和氣相色譜的優(yōu)點，經(jīng)過適當改進發(fā)展起來的。