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發(fā)布時間:2020-12-21 09:26  
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巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設備,利用巴氏殺菌原理制作而成,可對需要低溫殺菌的產品進行滅菌,如:蔬菜殺青、醬菜軟包裝殺菌、水果罐頭滅菌、豆奶制品滅菌等,經過殺菌后的產品既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變,延長食品的保質期,
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巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設備,經過殺菌后的產品既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質風味不變,延長食品的保質期,經過巴氏殺菌后的食品能保持原有的品質,保質期長,滿足了現(xiàn)代人們對于食品的要求,是現(xiàn)代食品技術的革新設備,成為了食品深加工企業(yè)不可或缺的一種設備。
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食品殺菌有二種方法:殺掉病菌或抑止她們的生長發(fā)育。
巴氏殺菌法是一種低溫殺菌方式 ,就是指溫度較為低的熱處理工藝方法,一般在小于水沸點溫度下開展。低溫殺菌是對食品類中存有的微生物菌開展一部分殺菌的加溫方式 。一般應用100℃下列的溫度。實際上便是利用病原菌并不是很耐高溫的特性,用適度的溫度和隔熱保溫時間解決,將其殺掉。但經巴氏滅菌后,仍保存了小一部分沒害或有利、較耐高溫的病菌或細菌芽孢,既可殺掉病原菌又能維持物件中營養(yǎng)元素口味不會改變,溫度太高反倒會出現(xiàn)較多的營養(yǎng)成分損害。