釀酒原料：散白酒產生微黃色的來源可追溯到釀酒原料，如高粱原料中含有花黃素，當固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時間較長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長時，散白酒會呈現(xiàn)微黃色，這是一種情況。

制酒過程中發(fā)酵：散白酒在制酒過程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過程中可能有美拉德反應發(fā)生生成1.2烯醇化有色產物。美拉德反應是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應，該反應是一個集縮合、分解、脫羧、脫氨、脫氫等一系列反應的交叉反應，生成多種酮、醛、醇及、吡喃、、、吡咯、吡嗪等雜環(huán)化合物，散白酒的主體香味成分就是通過美拉德反應產生的。

  一、定制酒深度宣傳、提升形象：每一款定制酒，即可宴會招待、又可商務饋贈、即可飲用品嘗、又可紀念收藏、提升品牌形象，彰顯企業(yè)實力，是宣傳推廣的新媒介，是禮尚往來的選擇。

     二、定制酒量身定制、彰顯實力：每一款定制酒，都可根據(jù)客戶的意愿，消費偏好，企業(yè)文化特征，將個性化元素融入到酒瓶及酒盒，鐫刻上客戶的專屬烙印，風格迥異，品味獨到，且充滿創(chuàng)意。

定制酒

很朋友大概都聽說過酒越陳越香這么一句話，的確本身酒精就具有著一定的殺菌作用，而且還有著一定的防輻射功效，所以在適合的條件下保存的話，存放的時間會非常的久而其中的醇和酸會因為一系列的化學反應產生一系列的變化形成之類的物質，所以存放越久白酒會越香，而現(xiàn)在市面上的高度白酒一般都是沒有保質期的，酒的濃度和適當?shù)奶幏址绞侥愕拇_會讓酒發(fā)生香氣上的變化，這樣的酒口感會變得更加醇厚，這也是陳酒之所以能夠賣的價格非常高的原因。

渾濁失光問題的解決

失光是因為降度有析出物，是通過吸附、過濾、離子交換、膜分離等方式，能將這些析出的沉淀類物質除掉。以吸附方法為例，經(jīng)常使用的是活性炭，它是多孔結構，而這些孔道能夠大量的吸附降度后產生的渾濁物質，而且還沒副作用。

酒體風味缺失問題的解決

這些都是需要勾調技術來進行彌補，用不同年份、批次、風味的調味酒，除去酒中所謂的水味和寡淡的感覺，這一過程比上一個過程更有技術含量。