開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請聯(lián)系我們！開化白豆腐，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點(diǎn)制而成，百分之1百的綠色食品，豆香中帶著獨(dú)特的醋香味，制作過程中經(jīng)過更緊實(shí)的壓制，就成為了口感更韌又便于保存運(yùn)輸?shù)亩垢?，不僅能做菜，當(dāng)作零食吃也十分美味。

開化青螄【原料】

主料：開化青螄

輔（配）料：紫蘇1葉、菜籽油（山茶油）、蒜、姜、蔥段、辣椒、料酒

【制作方法】

1、先將青螄尾部剪去、洗凈、瀝干；

2、鍋中放入菜籽油或山茶油，油溫?zé)?—8成加入姜蒜和青螄翻炒，加入調(diào)料，煮5分鐘左右，加入蔥段出鍋即可。

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清水小龍蝦【菜品典故與民俗文化】

　　開化民間傳說此菜為乾隆所賜。傳說乾隆帝微服私訪下江南，從杭州一路西行來到了開化金村，在村旁的小溪邊發(fā)現(xiàn)一個(gè)小男孩身上背著個(gè)小竹簍，正弓著身子合掌在水中掬小河蝦。乾隆很好奇，便與小孩攀談起來。這男孩長得眉清目秀，氣宇軒昂，也不怯生，乾隆帝很是喜歡，二人談得很投緣，于是這男孩就請乾隆帝到家里去坐坐。乾隆在男孩家，一杯龍頂茶下肚，男孩的母親已將兒子的“戰(zhàn)利品”精心烹制后擺上了八仙桌。小河蝦形狀似龍，入口香辣鮮嫩，乾隆帝贊不絕口，當(dāng)場就賜名為“清水小龍蝦”。要融入進(jìn)一個(gè)地方的生活，可以去菜市場，也可以去早餐店，跟著當(dāng)?shù)厝艘黄痼w味柴米油鹽醬醋茶。

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蘇莊蒸菜的起源難以考證，當(dāng)?shù)孛耖g傳說有二。一說起源于南宋，相傳出生江西婺源的南宋大思想家、教育家、大理學(xué)家朱熹一次回家鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)卣[饑荒，他見農(nóng)民挖野菜充饑，就弄來一些米，磨成粉，拌野菜蒸熟，讓鄉(xiāng)親們吃。這樣一是野菜好吃多了，第二也耐饑。從此當(dāng)?shù)鼐陀辛擞妹追壅舨硕车拿袼住ＬK莊人祖籍多為婺源，故也有喜歡吃蒸菜的民俗。經(jīng)典菜品有：炊粉肉、炊粉魚、蔬菜炊粉、辣椒包等。“每年到開化兩次以上，到其他地方有機(jī)會經(jīng)過開化也都要停下來常常開化美食。

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絕1佳的水源與樸素的農(nóng)民，為這些菜的原料提供了zui好的生長環(huán)境，即使你已經(jīng)嘗過一些名菜，也仍然會驚喜于這些原汁原味的菜在家鄉(xiāng)的美味。開化人對于食物呈現(xiàn)方式，以及執(zhí)著的精神，把簡單的原料制成了舌尖上的美味，這里一定會改變你對烹飪的看法。