廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司真正知道食客們要的是什么樣的食物，所以也在往這個(gè)方向不斷地努力著?，F(xiàn)在的廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司已經(jīng)在多個(gè)地區(qū)都有了分公司了。這些地方的廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司的分公司同樣是有非常穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道。廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司在業(yè)務(wù)分工上面也是非常的細(xì)致。而且廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司現(xiàn)在與全國(guó)多家知名的肉聯(lián)廠和蔬菜大棚基地都建立長(zhǎng)期的伙伴關(guān)系。

  正是因?yàn)檫@樣細(xì)致的服務(wù)和有條不紊的精神，所以現(xiàn)在的廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司成為國(guó)內(nèi)的餐飲管理企業(yè)。而且廣東萬(wàn)家歡餐飲有限公司還在不斷地發(fā)展之中，還在不斷地為廣大人民群眾帶來(lái)豐富可口的美食而不斷地努力中。

 廚師長(zhǎng)工作考核制度

(1)廚師長(zhǎng)每天要對(duì)本廚房的員工分別在上,下午

進(jìn)行兩次點(diǎn)名,月底要對(duì)每個(gè)員工的出勤天數(shù)及出勤情況進(jìn)行匯總.

(2)廚師長(zhǎng)應(yīng)該按日常工作考核標(biāo)準(zhǔn),要對(duì)屬下員工按規(guī)定的項(xiàng)目逐個(gè)進(jìn)行考核記錄,每周小結(jié),月底總匯.

(3)日常工作考核的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要分為儀容儀表,工作質(zhì)量,工作態(tài)度,衛(wèi)生質(zhì)量等四個(gè)方面.

(4)廚師長(zhǎng)按月對(duì)每個(gè)月工的考核記錄進(jìn)行月底匯總,并折合成相應(yīng)的分值進(jìn)行累計(jì),以作為本月獎(jiǎng)金分配的依據(jù).

廚房違規(guī)處罰管理制度

1.一類事故

(1)菜品有腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象,被客人退回.

(2)菜品烹制有嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題,被客人退回.

(3)員工偷吃偷拿廚房的食品,原料.

(4)對(duì)所負(fù)責(zé)的冰柜,儲(chǔ)存室管理不善,致使原料腐爛變質(zhì),造成嚴(yán)重?fù)p失.

(5)故意損壞公物與廚房設(shè)備.

(6)與同事吵架等不良行為.

(7)工作時(shí)間內(nèi)無(wú)故脫崗10分鐘以上.

(8)在工作區(qū)域內(nèi)吸煙或亂扔煙頭.