牛奶饅頭

食材：中筋面粉300g   五豐饅頭改良劑報價1-3g   無鋁雙效泡打粉3g   砂糖25g    牛奶80g   溫水80g      酵母 3g

制作步驟： 

1、將除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、五豐饅頭改良劑報價、無鋁雙效泡打粉和砂糖，用手先把它們?nèi)嘧ゾ鶆颉?

2、倒入牛奶，另拿一個小碗，倒入溫水，加入耐高糖的酵母，攪拌至酵母化開即可。

3、將酵母水倒入面粉里，攪拌揉捏至面團光滑狀態(tài)。

4、蓋上保鮮膜，把面團放入蒸鍋里，醒發(fā)20分鐘左右。發(fā)好的面團狀態(tài)：用手指在中間戳一個孔，不會塌陷也不會回縮。

5、取出面團揉搓排氣，搓成寬約6cm的長條?？梢赃m當(dāng)撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把長條切成小段，每一段5cm左右。面團有一定彈性。

7、蒸鍋中加水，燒至溫?zé)?，鋪上蒸籠紙，放入切好的小劑子，蓋上鍋蓋，在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵20分鐘。

8、面團醒發(fā)后，拿起來，等鍋中水燒開再放入饅頭，大火蒸15分鐘。關(guān)火后不要馬上開蓋，燜2分鐘，等饅頭定型后即可開吃啦。

饅頭制作工藝

配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、五豐饅頭改良劑報價0.3g  強筋大師0.3g

1、將稱取好的酵母（天氣冷多放，天氣熱少放）溶于溫水（30°C左右）。

2、把秋葉丹饅頭改良劑和強筋大師放入面粉中，攪拌均勻，倒入酵母水。

3、攪拌均勻成絮狀揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成長條，分成等份大小的面劑子將面劑制成圓形饅頭面坯。

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時左右（25-30°C室溫，根據(jù)天氣溫度醒發(fā)時間不等）。

5、鍋里加入冷水燒開，將醒發(fā)好的饅頭面坯放入鍋中，沸水蒸約20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后掀開蓋即可。

備注：a：若用五豐泡打粉或億發(fā)粉蒸制饅頭可以和到面粉里，也可以當(dāng)面醭使用。

b：水和面粉的比例為46%左右（加水量根據(jù)溫度和面粉的干濕度決定），泡打粉和億發(fā)粉具有一定的吸水性，應(yīng)該多放2%的水。

五豐饅頭改良劑報價對面制品體積和白度有很好的效果，不僅增加饅頭的體積，同時可以顯著改善饅頭的色澤，也可以起到改善饅頭內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和延長保鮮期的作用。另外，饅頭伴侶也可以用來調(diào)整面制品的白度，起到二次增白的效果。面粉企業(yè)可以選用開發(fā)生產(chǎn)饅頭粉、包子粉，增加品種，同時還能更加經(jīng)濟實惠，獲取更大的效益。

五豐饅頭改良劑報價作用與功能（1）增強面筋質(zhì)量，增加吸水量，提高面團的操作性能和機械加工性能；（2）增大饅頭體積，蒸出的饅頭的個兒大、挺立度好；（3）改善饅頭的表皮色澤和光亮度，提高饅頭白度；（4）改善饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，氣孔均勻，細膩；（5）改善饅頭的保鮮性能

五豐饅頭改良劑報價作為一種復(fù)合食品添加劑，與其他食品添加劑一樣，也曾出現(xiàn)過一些被不好的言論。究其原因，主要是沒有科學(xué)地理解饅頭改良劑及功能，錯誤地認為饅頭改良劑就是在饅頭生產(chǎn)制作中添加用以改善饅頭品質(zhì)的物質(zhì)。饅頭改良劑成了在饅頭中不合法添加物的替罪羔羊，比如很多人就將吊白塊等非食用物質(zhì)也錯誤地稱為饅頭改良劑，正是這些錯誤的理解對饅頭改良劑的聲譽造成了很大的傷害。