楊梅品種：二色楊梅：原產(chǎn)于福建省。該品種樹冠高大，枝梢稠密。葉倒卵形或匙形。果略扁圓形，果蒂隆起，單果重13-15g。肉柱為槌形，先端圓頭形，果色上下不同，上部2/3為紫黑色，其下為紅色，故名為二色楊梅。肉厚較軟，汁多，核小，含糖量為9.45%，味清甜，品質(zhì)優(yōu)。6月下旬成熟，宜鮮食和釀酒。該樹種適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐旱，但不抗風(fēng)。烏酥核：原產(chǎn)廣東省潮陽等地。該樹種樹勢強(qiáng)壯，樹梢直立，樹冠呈略開張的半圓頭形。葉呈長倒卵形，長3.5-6cm，寬1.5-2.5cm，葉全緣，無鋸齒，前半部較寬而圓鈍，先端微凹，葉基楔形漸尖。果實(shí)為圓頭形，平均單果重15.8g，肉柱發(fā)育的較均勻，大小及長短一致，果面縫合線不明顯，外觀飽滿整齊；果實(shí)成熟時(shí)呈紫紅色或紫黑色；肉質(zhì)柔軟，汁多、甜酸可口，核小，品質(zhì)優(yōu)良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，為鮮食優(yōu)良品種。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港、澳和東南亞地區(qū)，深受歡迎。

楊梅品種:

水梅：原產(chǎn)于浙江省黃巖等地區(qū)。樹勢比較強(qiáng)壯，樹冠圓頭形。單果重13-14g，果頂圓或平，先端凹入得明顯，果底平，果面紅色或紫紅。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品種優(yōu)良。6月中下旬成熟。該品種果實(shí)，肉軟汁多，果大，核小，適合于鮮食和加工。該樹種適應(yīng)性強(qiáng)，較豐產(chǎn)。光葉楊梅：原產(chǎn)于湖南省靖縣。樹冠半圓形，枝條開張，葉卵狀橢圓形，全緣。果實(shí)球形，果頂有放l射狀溝，直達(dá)果實(shí)中部；肉柱圓鈍，有光澤，色紫紅；含可溶性固形物14%，味甜酸可口，品質(zhì)優(yōu)良。6月中旬成熟，座果率高，成熟時(shí)不易落果，穩(wěn)產(chǎn)。

育苗技術(shù)：種子的采集與播種：一般，應(yīng)從生長健壯的成年樹上采集充分成熟的果實(shí)。采種時(shí)，先檢查果實(shí)的種仁是否充實(shí)，要選擇種仁充實(shí)的果樹上進(jìn)行采集。采下的果實(shí)，宜選擇日光不直射的適當(dāng)場所，將果實(shí)攤開堆積，堆積高度一般不超過15cm。堆積4-5天以后，果肉腐爛，可在流水中沖洗，并除去上浮的癟子，晾干表面待用。一般，采種后直播可提高成活率，但有時(shí)直播與栽植作物有矛盾，也可在種子貯藏后進(jìn)行播種。種子貯藏普遍是采用沙藏法。即用3份清潔的濕沙和1份種子混合，沙的濕度以手握成團(tuán)而不滴水即可。濕沙含水率在5%左右。種子與沙子混合后，開深30cm、寬60-100cm的溝，底部鋪沙約6-7cm厚，再將混合的種子與沙子放入。然后，再在面上鋪一層沙，上面覆蓋稻草。貯藏時(shí)，要防鼠害。

劈接法：又稱割接法。較大的砧木或高接換種時(shí)，常用此法。砧木直徑3cm左右的，可接1個(gè)接穗；粗的，可接2-4個(gè)接穗。嫁接時(shí)，將砧木在一定高度上，用手鋸截去上部，削平鋸口；砧木不太粗壯的，可用嫁接刀切開；大砧木宜用刀劈開。先將砧木離地8-10cm的光滑、平直處，用鋒利的剪枝剪剪平，或用鋸鋸平。再用刀，從斷面的中心處，垂直下刀，深度為2-3cm。將接穗剪成8-10cm的小段，將下端的較平直的兩側(cè)面削成光滑的3-4cm長的楔形削面。將削好的接穗的形成層與砧木一側(cè)的形成層對齊，再將接穗深插入到槽底。同時(shí)，使接穗削面露出1-2mm，用2-3cm寬的塑料薄膜帶綁縛接口，并將接穗上斷面用接穗用的蠟涂抹保濕。