按照用途劃分，定制酒也可以分為

一是喜慶、婚慶酒：凸顯喜慶、幸福氛圍，標出婚慶日期、祝福語等語句，使其具有紀念意義。

二是壽酒：體現(xiàn)壽辰日期、祝壽語等，體現(xiàn)快樂元素。

三是紀念的酒：多為節(jié)日、紀念日酒，如中秋紀念的酒、同學聚會日等等。或者體現(xiàn)節(jié)日快樂氛圍，或者彰顯芳華如昔。

四是珍藏酒：以某個特定紀念日，或者某個特性的事件為源頭，體現(xiàn)收藏價值。

五自享酒：主要用于自品，主要個人風格、心情、性情。……

定制酒已成為一股風尚，那么如何定制酒呢。目前國內(nèi)大多數(shù)酒類廠商都會根據(jù)某些客戶的特定需要，提供制作某一品牌或某一特定歷史時期紀念版酒水的服務，例如“長城”和奧組委聯(lián)合推出的“2008奧運紀念干紅”，不過這種定制有較高的起定要求。然而，通過系統(tǒng)的回訪，不僅能夠了解到單位效益、主要領導喜好、酒品偏向，同時還能及時了解核心個性化需求及其社交圈其他需求等，回訪高效與否直接關系到已合作客戶的“二次補貨”及“業(yè)務拓展轉介紹”。對于一般客戶而言可找專門的定制酒公司定做,如上海圣道酒業(yè)有限公司推出的今世郎定制酒等。此外，隨著電子商務的發(fā)展，網(wǎng)上定制也蓬勃發(fā)展起來，目前已出現(xiàn)不少定制網(wǎng)，如全球定制網(wǎng)、中國定制網(wǎng)等。

選擇合適的時間：如涼月好風，袂雨時雪；花開滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時飲酒，可達到賓主皆歡的愿望；而在日灸風燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩躁，不速客至，而有他期之時，則不宜飲酒?！みx擇合適的場合：無論在花前月下，泛舟中流的露天場合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的不錯的場合。古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”之習，頗喜在游覽觀光中飲酒。因此，他們飲酒的處所，往往不在大雅之堂，不在鬧市之肆，而在山巒之巔、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之內(nèi)．，周穆王暢飲于昆倉瑤池，無為子獨酌于蓮花峰上，何點致醉于鐘山之阿，桓溫置酒于龍山之頂，客于舟中，李白“長歌吟松風”，杜牧“與客把酒上翠微”，等等。置身于這秀麗的山光水色之中，呼吸著新鮮空氣，會使人賞心悅目，心曠神怡，飲興自然倍增。襄陽的“好風日”、石魚湖的“大浪”，使得唐代詩人王維和元結浮想聯(lián)翩，發(fā)出了“留醉與山翁”、“持長瓢坐巴丘，酌飲四座以散愁”的歡聲；江上的清風，山間的明月，更使宋代文人蘇軾赤壁江中暢飲竟夕，寫下了千古流芳的《赤壁賦》；李白也用“路上齊橈樂，湖心泛月歸。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。白鷗閉不去，爭拂酒筵飛”的詩句描述了在湖光山色、白鷗拂筵翻飛的令人陶醉的意境中飲酒的歡樂。其有趣，確實是在高堂明燭下所難以領略到的。