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一碗好吃的牛肉面：襄陽牛肉面熱干面的味道

　清晨，當一縷陽光掠過漢江，襄陽這座歷史文化名城慢慢從沉睡中醒來。形形色色的人們開始了一天的忙碌，美好的一天從精制的早餐開始。清早襄陽的大街小巷，到處可見吃面的人群。很多老襄陽人都是吃著牛肉面長大的，黃酒 牛肉面成為襄陽人經(jīng)典的早餐搭配，歷經(jīng)歲月的洗禮，依舊樂此不疲。熱干面的味道

　　很多外地人一直不理解，不就是一碗面條而已，加了幾塊牛肉，為何會風靡襄陽？其實要單說一碗面條，即便味道再好，也確實不值得一提。但是襄陽牛肉面歷經(jīng)歲月的滄桑洗禮，早已不僅僅是一碗面條，而是凝結(jié)著老襄陽人的一種思鄉(xiāng)情懷，成為他們生活中的一種習慣。熱干面的味道

　　牛肉面的做法其實很簡單，水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭，帶勁的堿面條撒上香菜，蔥花與紅油，再加一碗黃酒，襄陽的飲食文化從街巷的牛肉面中慢慢延伸。熱干面的味道

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襄陽牛雜面很講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。熱干面的味道湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包，關鍵的是湯。襄陽的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實是不會吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,令人起膩;只有他們的澆頭不時翻新,出點花樣,可是這多少又有點舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜。熱干面的味道

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

速食襄陽牛肉面和線下的襄陽牛肉面哪個好點？熱干面的味道

都是襄陽牛肉面，一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包，關鍵的是湯。

線下的需要自己去門店吃，得有時間才行。熱干面的味道

而方便速食的這種就隨時可以在家自己弄就行，口感美味并且比較方便。我覺得這個更好。

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蒜香味的牛肉面？馳騁襄陽這么多年，我算長見識了熱干面的味道

每個地方總會有一種食物成為這座城市的名片，在襄陽飲食江湖中牛肉面的地位可以說是無法撼動，每天一碗牛肉面成為了很多襄陽人的選擇。

我們嘴上說的牛肉面其實算堿面的統(tǒng)稱，有的是豆腐面有的是海帶面還有的是黃豆面，只是牛肉面的名聲更響亮，所以為了方便總是會先說牛肉面。叫得上名字的面館數(shù)不勝數(shù)，但要想在面條江湖中分一杯羹，各家自然有著秘密可以一擊制勝。

牛肉面算是招牌了。牛肉燉的軟爛很好撕扯，基本上都是瘦肉，很少有帶筋的，牙口不好的老年人和不能吃太勁道的小孩，也都適合吃這一口。

油應該算是清油，嘗起來沒有糊嘴的感覺，牛油味也不重，但還是有一點辣味使之鮮上加鮮。這樣的話就比較適合像我這樣早上不喜歡吃重油的東西的人。油相對清爽，牛肉面又吃到嘴了，簡直是『襄陽不愛吃牛油面』的人的福音。

如果你外地的朋友來襄陽玩兒，就先帶TA去吃這家或者這類面，算是牛肉面界的“三顧城牛肉面”。