用黏米粉和糯米粉做的米糕，松松糯糯，甜甜的，是小時(shí)候的味道。

原料

黏米粉50克，糯米粉75克，白糖30克，溫水45～50毫升，抹茶粉、可可粉、食用油各少許

做法

1.白糖用溫水化開(kāi)，放涼。

2.一點(diǎn)點(diǎn)加入混合的粉類(lèi)拌勻，搓成粗粒，用手搓細(xì)。

3.模具底部抹油。

4.將拌好的糕粉過(guò)篩至模具中。

5.包上保鮮膜，放入鍋蒸40分鐘。

6.取出后脫模，表面篩一層抹茶粉、可可粉裝飾。

糯米糍條

越來(lái)越多的西式甜點(diǎn)易博人眼球，但其實(shí)中式小點(diǎn)也有它們的獨(dú)特之處。

糯米粉160克，黏米粉40克，清水180毫升，紅糖50克，生姜3片，花生碎50克，黑、白熟芝麻適量，白糖30克

1.取50克糯米粉用小火慢炒至微黃，備用。

2.250糯米粉加入適量水揉成糯米粉團(tuán)，放入蒸鍋中蒸熟。

3.取出蒸熟的粉團(tuán)放涼，分成等量的小劑子，揉成長(zhǎng)條。

4.將長(zhǎng)條搟至0.5厘米的厚度。

5.將紅豆餡放在長(zhǎng)條面皮上，再將面皮對(duì)折，搓成長(zhǎng)條狀。

6.將搓好的糯米磁條放在炒熟后的糯米粉上滾一圈即可。

【香酥小饅頭】

食材：

玉米淀粉90克，低筋面粉20克，奶粉20克，白糖30克，泡打粉2克，雞蛋液35克，玉米油20克

做法：

1、 雞蛋液 植物油 白糖用打蛋器打至發(fā)白乳化。

2、 篩入低粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉翻拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。

3、 揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的劑子，然后一個(gè)個(gè)搓成圓形。

4、 烤盤(pán)鋪上烘焙紙，搓好的小球放在烤盤(pán)上，每個(gè)之間留出適當(dāng)?shù)目障丁?

5、 烤箱提前預(yù)熱，上下火160度烤18分鐘。

步驟二：把雞蛋和紅薯泥攪拌成糊狀，再放入酵母攪拌均勻。后放入面粉攪拌成大絮狀后用手和面。把紅薯、雞蛋、和面粉和成一個(gè)面團(tuán)，操作的時(shí)候有點(diǎn)粘手，可以手上涂點(diǎn)油揉，這樣正好也滋潤(rùn)了面團(tuán)。面團(tuán)和好，蓋好，發(fā)酵。如果是晚上做，現(xiàn)在就可以冷藏發(fā)酵，第二天一早起來(lái)就能操作了。

步驟三：把紅薯面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，面團(tuán)很暄軟。找一個(gè)大小合適的小盆，導(dǎo)熱性好一點(diǎn)的，我用的是一個(gè)蛋糕模具，里面鋪上油紙好脫模，或者刷油也行，倒入發(fā)好的面糊，抹平，再發(fā)酵個(gè)20分鐘，撒上芝麻就可以蒸。

步驟四：蒸鍋水燒開(kāi)，放入發(fā)糕，大火蒸半小時(shí)就可以，時(shí)間到燜一會(huì)再打開(kāi)。出鍋直接取出，有油紙的作用，非常簡(jiǎn)單好操作，切塊即可。