干腸衣的加工過(guò)程大致類(lèi)似，剝刮后每70～80根加5%的氫氧化hua鈉溶液2.5升攪拌均勻，以除去油脂；再經(jīng)漂洗，每100米用精鹽0.8～1千克鹽漬12～24小時(shí)，然后水洗除鹽，晾干，壓平，即可包扎成把，裝箱出售。品質(zhì)優(yōu)良的豬腸衣質(zhì)地薄韌，透明均勻（羊腸衣以厚為佳）；鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。干腸衣多為淡黃色；具有香氣。

腸衣失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原因

氧氣進(jìn)入造成氧化褐變

這種變化是由外向內(nèi)進(jìn)行的。首先使外層的香腸由粉紅色變淺，變白，而后逐步地變成灰褐色。將香腸橫向切開(kāi)可以看到一個(gè)氧化圈，時(shí)間越長(zhǎng)，氧化圈越深。

香腸的腸衣真的是動(dòng)物的腸子做的么？

香腸自古以來(lái)保存肉類(lèi)的方法之一，塞在豬腸之中燻制而成的一種很普遍的食材。

種類(lèi)之多，大家熟悉的是我們?cè)诶涮煜碛玫呐D腸和吃熱狗的香腸兩種。

香腸原料不止于豬肉，甚么肉都派上用場(chǎng)，各種部位全部塞進(jìn)去：舌、胃、心、脾、肝、橫腸隔 膜、尾部，甚至于牛的乳ru房也有，血液蒸熟了的腸，已很普遍。

歐洲名字諸多，已不能-記牢。特別的是地方為名，維也納人叫它為法蘭克福Frankfurter ，而 法蘭克福人卻倒過(guò)來(lái)叫它為維也納Wiener.

東莞市志通腸衣有限公司專(zhuān)業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。我們本著“專(zhuān)業(yè)服務(wù)，顧客為先”的服務(wù)宗旨，的服務(wù)和高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的服務(wù)意識(shí)，贏得了廣大客戶(hù)的信任和贊許。歡迎各新老客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)！

天然腸衣供應(yīng)外觀，影響外觀的主要有腸衣內(nèi)殘留的粘膜（成品加工環(huán)節(jié)通過(guò)人工去除）、顏色（正常顏色為乳白色、淡黃色、粉白色，如果發(fā)黑或者過(guò)白，就不是好腸衣 ）、麻筋和形狀（不影響食用，但影響香腸外觀）等等。