蓬松暄軟的大米糕做法

蓬松暄軟的大米糕，不黏牙不回縮，好吃不上火，簡單好操作米糕是中國特色傳統(tǒng)小吃食品之一。它的制作簡單好操作，只要在制作過程中，掌握幾個小技巧，出鍋不黏牙不回縮，蓬松暄軟，口感清甜。

大米糕主要食材：大米粉250克、面粉150克、酵母粉4克、清水470毫升（包括化酵母粉的水量）、白砂糖30克、新疆灰棗適量

制作過程：1、準備食材。2、面盆中倒入大米粉和面粉后，加入白砂糖，用筷子攪拌均勻。3、用清水將酵母粉化開，倒入面粉中。然后將剩余的清水邊倒邊用筷子攪拌，朝著一個方向攪成黏稠的面糊狀。4、用鍋蓋蓋嚴，醒發(fā)至2倍大。5、將灰棗切開，去除內(nèi)核。6、米粉大約40分鐘就已發(fā)好了，面糊里面充滿了氣體。用一個湯勺在面糊中攪一攪，讓里面的氣體都跑掉。7、將灰棗碎倒入面糊中，攪均。8、取4個小碗和4個紙杯，小碗中要無水，用刷子刷上一層薄薄的玉米油，為了方便脫模。9、將剩下的面糊倒入準備好的紙杯中，同樣放上棗片。10、蒸鍋放好水后，分上下兩屜，將裝好面糊的碗和紙杯放在屜上。大火燒開，蒸上25分鐘，燜上3分鐘即可。11、從鍋中取出，稍微晾涼后，脫模。

隱藏在小街里的現(xiàn)榨全州紅油米粉

昨天菜市買菜，無意間看見一家新開的紅油米粉店，一臺榨粉機擺在店里。嘗了一碗，味道果然非同一般，鮮爽，比干粉泡的好吃很多。粉比五里店某姨的好，喝完湯口也不是很干，缺點是肉少些，配料品種也少，據(jù)老板講正宗全州紅油米粉是不放那些海帶，酸菜的，怕壞了那碗湯。如果現(xiàn)在去吃紅油米粉的話，多是見細粉。但是你要曉得這個粉還有粗的哦，這個只有老一輩人才知道。粗細之分的粉絲口感各不相同，這個就憑個人口味不同選擇啦。不過現(xiàn)在都是細粉多，粗粉很少見到。預存的也很少，想吃的要提前跟店家說才行！

這才是大米粉吃的做法，手不碰面就能做，暄軟香甜，孩子超愛

分享一款早餐的主食，用粘米粉搭配紅糖做的，手不碰面就能做好，也是超級簡單的做法。出鍋后暄軟香甜，孩子特別愛吃?！炯t糖米糕】所需食材：粘米粉150g，溫水150g，紅糖30g，酵母粉2g，蔓越莓適量。具體做法步驟：步：準備150g粘米粉，粘米粉其實就是大米粉，不過市場上買到的袋裝粘米粉，都是秈米磨的米粉，秈米的黏性比較小，也是做米糕的選擇。如果自己也想用大米磨的話，不要選粳米，像東北米就不行，因為黏性太大了，米糕做出來會發(fā)粘，口感不好。第二步：碗中倒入30g紅糖，用150g溫水化開，同時加入2g酵母粉，攪拌均勻，靜置5分鐘。第三步：把紅糖酵母水倒入粘米粉中，用筷子攪拌均勻。第四步：蓋上鍋蓋發(fā)酵40分鐘到1個小時，米糊體積變大，表面充滿密集的小泡泡。第五步：用筷子攪拌排氣，體積變?yōu)樵瓉淼拇笮　５诹剑好缀伟l(fā)酵10分鐘。然后冷水上鍋蒸，水開之后，再蒸15分鐘，關(guān)火之后，燜5分鐘就可以出鍋了。

蒸饅頭別再用面粉了，試試“大米粉”，不發(fā)面不揉面，簡單又美味

?用饅頭做面粉難住了很多人，所以很多人就不愿意做。但是我們今天可以教給大家一個不用面粉也可以做出好吃的饅頭的方法，接下來我們就來看看怎么制作的吧！首先我們把需要的原料從面粉替換成了大米粉，用大米粉做出來的也是非常的香，有一股大米的香味。步，我們需要230g的大米粉，35g的白糖，200g的牛奶，3g的泡打粉。我們把這個材料全部放進一個碗里，然后一直的攪拌，把疙瘩都攪拌開，直到變成一種濃稠的糊狀。第二步，我們在鍋里燒上水，然后我們準備幾個圓圓的碗，把剛剛做好的糊都倒進去，每一個碗倒一半左右的量就可以了。第三步，我們把弄好的碗全部放進鍋里蒸，蒸30分鐘，要開大火。第四步，蒸好了之后，我們把碗全部都拿出來，然后用刀把饅頭給切出來，慢慢的沿著碗的邊緣切就可以出來一個完整的饅頭了。