斬拌機的操作

1、斬拌機在操作上應當充分掌握相關的操作手冊的過程和步驟。      

2、檢查所有部件的狀態(tài)。      

3、工作燈在使用很長一段時間之后會變得很熱，所以請不要觸碰。      

4、操作開關和按鈕，操作前必須用肉眼確認操作面板上的開關。      

5、裝卸工件時，必須讓機器處于完全停止的狀態(tài)。      

6、如果你想更改設置，您應該使用一步檢查程序是否有問題。

斬拌機的應用

斬拌機是一款新型設備，具有很高可靠性的新型設備，該設備被廣泛的應用于食品加工行業(yè)，在食品加工行業(yè)中非常受歡迎。高速斬拌機還具有刀軸轉速快，速度高，而且斬拌機的價格也便宜，重要的是斬拌機的容量大，斬拌的乳化效果好。當然，這些都是該設備的其中一些優(yōu)勢，該設備同時還具有能夠非常廣的處理原料的特點。

斬拌機是肉類制品生產關鍵的機械設備，尤其是生產西式火腿必備的機械設備。本機不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜，同時還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化一次完成，使腸類制品的細密度還有彈性增強，提高制品的出品率還有產品質量。        

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機或者是變頻電機經過皮帶帶動高速旋轉。

采用變頻技術刀速調整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理。

生產的斬拌機，斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化、彈性、細膩度都可以達到理想程度。使用性能達到國外同類產品。斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰水、鹽、淀粉。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，設計合理，肉制品的斬切細度，發(fā)熱小。