準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入面粉300克，酵母3克，白糖半勺，用35度以下溫水180克，邊倒邊攪拌，攪拌至棉絮狀，下手揉面。面粉加入酵母，白糖， 揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)。面團(tuán)太硬會(huì)影響口感。如果一下子揉不光滑可以醒面10分鐘再揉面，面團(tuán)就非常好揉光滑了。揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)， 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，密封醒發(fā)至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)用手按壓不回彈，拉開又很多蜂窩狀，說明發(fā)酵好了。發(fā)酵好的面團(tuán)有很多蜂窩狀，趁著發(fā)酵的空擋，我們來做一個(gè)油酥。有人熬豬油做油酥，碗中倒入芝麻油，加入芝麻醬，椒鹽攪拌均勻就可以了。用這幾樣做油酥不僅簡(jiǎn)單方便，還鮮香酥脆。把發(fā)酵好面團(tuán)移至案板上，揉搓排氣。然后搓成長(zhǎng)條，分成均勻的小劑子，用搟面杖搟成一張薄薄的面餅，在餅皮上均勻地抹上油酥。

大碗一個(gè)，倒入面粉，然后加入適量的酵母粉，倒入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?。然后用手揉搓成稍微柔軟并且表面光滑的面團(tuán)。然后用手沾點(diǎn)植物油，涂抹在面團(tuán)的上面，這一步是為了保濕。然后用保鮮膜覆蓋在上面，放在一旁醒發(fā)2個(gè)小時(shí)。上好的五花肉一塊，去皮切成片，然后把小蔥，還有生姜切末和切好的肉片，一起剁成肉糜。剁好的肉糜當(dāng)中加入適量的鹽，少許的十三香，在來點(diǎn)雞精。生抽一丟丟提色，少許的耗油提鮮。順時(shí)針攪拌均勻，給肉糜上勁。鍋內(nèi)加入少量清水，然后放入2塊紅糖，水開湯汁熬制粘稠，把紅糖汁盛出備用。

面粉中放入白砂糖，攪拌均勻。酵母粉用溫水調(diào)勻，倒入面粉中。將面粉揉成面團(tuán)，蓋上濕潤(rùn)的紗布，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)取出，反復(fù)揉至面團(tuán)光滑。 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成若干面劑，面劑需要一半大、一半小。將大些的面劑搟成圓片。另取一個(gè)小些的劑子捏成面球，沾一層油，放在圓片中央。用原片將小面球包進(jìn)去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅。電餅鐺刷一層油，進(jìn)行預(yù)熱。小餅刷一層水，裹一層白芝麻，放入預(yù)熱后的電餅鐺，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

均勻的切開。切口處。將切口處的面捏住。捏牢固些。將面餅用掌心壓扁。在餅的一面刷少許清水。將刷了清水的一面放在熟芝麻里輕輕按壓一下，使冰上粘滿芝麻！做好的餅再次放在溫暖處醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)間根據(jù)室溫來定，室溫在28-30度時(shí)，醒發(fā)30分鐘，也可以放烤箱醒發(fā)20-30分鐘，如果沒有烤箱，室溫較低時(shí)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間！一定要看到餅稍微變厚時(shí)在放烤箱里烤！如果沒有這一步的發(fā)酵，餅吃起來比較硬，不酥松！發(fā)酵完成的餅放入烤箱上下火200度烤20-25分鐘！