廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 白云不銹鋼廚具安裝工程

進(jìn)餐用具

也就是我們?nèi)粘Ｊ褂玫降耐肟曛惖挠镁?，現(xiàn)在不是用餐也是講究多樣化嘛，進(jìn)餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進(jìn)入到了我們的生活，刀刀叉叉的現(xiàn)在也不在少數(shù)，進(jìn)餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化，它對人們來說也非常重要。 白云不銹鋼廚具安裝工程

廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 白云不銹鋼廚具安裝工程

 各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。

各廚房需有獨立粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。

各廚房需設(shè)計有專門存放餐料的干貨倉庫； 白云不銹鋼廚具安裝工程

廚房設(shè)備安裝程序

家用廚具安裝是專業(yè)性很強的工程項目，其規(guī)范的安裝程序為:墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。

根據(jù)家用廚具的設(shè)計不同、工程的復(fù)雜程度不同，程序包括的內(nèi)容也會有變化。 白云不銹鋼廚具安裝工程

廚房洗碗間要求：

 洗碗間位置設(shè)計合理（緊臨廚房與餐廳出入口）；進(jìn)出門要分開，即要求兩個門，或增加一個獨立送洗窗口也行；配有洗碗和消毒設(shè)施（內(nèi)設(shè)消毒柜既可）； 白云不銹鋼廚具安裝工程

廚房排煙口，一定要遠(yuǎn)離鮮風(fēng)口，防止油煙吸入鮮風(fēng)管道，污染其它營業(yè)區(qū)

所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，鮮風(fēng)量足夠，抽風(fēng)量適中，保持一定負(fù)壓；

  所有廚房需設(shè)計污水和油煙處理設(shè)施。

 究竟如何選購廚房設(shè)備，既能做到酒店成本控制管理又能保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保廚房生產(chǎn)呢?

 首先應(yīng)該掌握選購廚房設(shè)備的總原則選購設(shè)備先進(jìn)實用：即要求所購的廚房設(shè)備技術(shù)上先進(jìn)，價格上合理，便于操作，易于清理、保養(yǎng)，有很好的售后服務(wù)。白云不銹鋼廚具安裝工程

下邊詳細(xì)介紹幾類常見的西餐廚房機器設(shè)備。

5、電炸爐——針對西餐而言不能缺乏的就歸屬于電炸爐了，由于西餐廳經(jīng)常出現(xiàn)顧客點有關(guān)的油炸食物，大家普遍的這條路能夠在相近麥當(dāng)勞、肯德基麥當(dāng)勞這類相近飯店許多見，普遍的炸雞、炸雞排就源自這一機器設(shè)備。

6、冷藏展示柜——無論一切類型飯店食物的新鮮都不愿能缺乏，僅有新鮮的食物才確保食物的環(huán)境衛(wèi)生。白云不銹鋼廚具安裝工程

7、冷凍柜——西餐日常清掃發(fā)生一些必須迅速冷藏的食品類，如冷凍現(xiàn)磨咖啡、冷食都必須根據(jù)這款機器設(shè)備開展生產(chǎn)加工。

8、焗爐——面火焗爐，是一種立柱式的扒爐，正中間爐內(nèi)內(nèi)有鐵架子，一般可升降機。熱原在頂部，一般適用原材料的著色和表層加溫。白云不銹鋼廚具安裝工程

9、轉(zhuǎn)燒烤箱——西餐廳中并非是全部的食物全是炸而成，許多食物也會應(yīng)用到旋轉(zhuǎn)的燒烤箱，那樣能夠快的根據(jù)360度多方位的旋轉(zhuǎn)。

10、多士爐是一種中小型電加熱烤面包片加溫。家中和酒店餐廳都可以應(yīng)用，實際操作便捷，是烤多士片的專業(yè)設(shè)備，有烤兩塊、四片、六片等型號。白云不銹鋼廚具安裝工程