韋爾奇將這一交聯(lián)反應(yīng)的機(jī)理總結(jié)如下:

根據(jù)這些要求，下表列出了可用于交聯(lián)的多元酸:馬來(lái)酸、鄰苯二甲酸、三羧酸、檸檬酸、三羧酸、三乙胺、1，2，3？苯并三酸、偏苯三酸、四羧酸、環(huán)戊基酸、乙胺四羧酸、均苯四酸、二苯甲酮四羧酸、二羧酸、六烯酸等。

內(nèi)容描述目前，大多數(shù)研究是針對(duì)三元或四元酸的，主要包括四羧酸、三羧酸和檸檬酸。

丁基四羧酸(BTCA)是多元酸，許多學(xué)者認(rèn)為是有效的。然而，BTCA/NAH 2PO 2體系會(huì)導(dǎo)致染色織物變色，尤其是硫化染料。此外，它的成本太高。

降低魚(yú)蝦消化道的酸堿度，提高消化酶的活性。

飼料經(jīng)檸檬酸酸化后進(jìn)入魚(yú)蝦消化道，可降低消化道的酸堿度，刺激魚(yú)蝦胃腸道的蛋白酶活性，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。研究表明，檸檬酸能提高羅非魚(yú)胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸道蛋白酶的活性。檸檬酸的抗皺效果低于其他三元酸，因?yàn)榉肿又械牧u基阻礙了纖維上相鄰羧基和羥基之間的反應(yīng)，或者與羧基競(jìng)爭(zhēng)纖維上的羥基。提高草魚(yú)腸道和肝的蛋白酶活性；提高肝脂肪酶和淀粉酶的活性；能提高凡納濱對(duì)蝦腸道蛋白酶活性。

是一種化學(xué)物質(zhì)，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)調(diào)味調(diào)味汁、泡菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕和其他食物酸味劑，以及肉類(lèi)防腐劑和色素。有許多生產(chǎn)的方法。以下是我們公司將幫助您列出的一些例子，以便能夠更好地造福于人們:

1、將三水合醋酸置于瓷盤(pán)中，在120℃下加熱得到干燥的白色物料，得到。

例如，在有機(jī)合成中，當(dāng)通過(guò)共熔無(wú)水鈉和石灰制備烷烴時(shí)，所用的無(wú)水應(yīng)在使用前立即制備。是一種化學(xué)物質(zhì)，在我們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)調(diào)味調(diào)味汁、泡菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕和其他食物酸味劑，以及肉類(lèi)防腐劑和色素。將適量的三水放入瓷蒸發(fā)皿中，在玻璃棒的攪拌下加熱到58℃左右，三水溶解在結(jié)晶水中，水逐漸蒸發(fā)得到白色固體，此時(shí)溫度約為120℃.繼續(xù)加熱直到固體熔化，但溫度不應(yīng)超過(guò)酸的熔點(diǎn)(324℃)，以免分解成丙酮和碳酸鈉。攪拌下稍微冷卻，趁熱在研缽中研磨成細(xì)粉，并立即儲(chǔ)存在密封容器中備用。

用于食品工業(yè)因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸作為一種抗化學(xué)試劑，能螯合飼料中作為氧化劑的金屬離子，去除超氧陰離子，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，從而保護(hù)飼料質(zhì)量。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒(méi)有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。