廚房基本電器配置有什么要求

1、灶具：通常家庭選擇的是雙口灶，分獨立臺面式與嵌入式，但獨立式已經較為少見，目前還有一體式的環(huán)保灶具，兼容了抽油煙機與灶臺、櫥柜、消毒柜等多種功能。工廠布局的操作應相對簡單易學，必須對設備使用者進行培訓，并且必須有人照顧它，以便可以正確使用設備，以免延誤工作過程。2、抽油煙機：抽油煙機在選購上應從安全性、噪聲、風量、主電機功率、類型、外觀、占用空間、操作方便性、售價及售后服務等方便考慮。目前有蓋式及歐式兩大主流，選擇時可根據廚房的整體風格而定。

廚房電器的保養(yǎng)方法

抽油煙機：使用抽油煙機的時候要保持廚房內的空氣流通，防止廚房內的空氣形成負壓，保證抽油煙機的抽吸能力；埋入式燃氣灶：埋入式燃氣灶是將整個煤氣灶放入櫥柜內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一平面。為避免噪音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應定時對抽油煙機進行清洗，以免電機、渦輪及抽油煙機內表粘油過多；不要擅自拆開抽油煙機清洗，應讓廠家的專業(yè)人員進行操作（現在的側吸式煙機就可以省了拆機這步，很方便哦）。

 廚房設備的選購——水盆的選購。購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,沒有毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。廚房設備分類：洗滌用具。洗滌有很多種，除了供水方面需要有冷熱水供應系統(tǒng)之外，在排水設備、洗槽、洗物柜等都是要有所考慮的。其實一些衛(wèi)生桶、消毒柜等等都可以算作為洗滌用具中，畢竟都是用于整理清潔廚房的用品。進餐用品進餐用品有：碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具，是日常生活中必備的用具。廚房配套設備。在商用廚房里，常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。

 餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設備。餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。廚房設備加工類。儲存用品是廚房中的必備用品，廚房有很多食物、蔬菜需儲存，有了儲存用品就方便多了。廚房設備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備，主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設備，能給廚房提高不少效率。