一、概述：由于冷庫內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜，妨礙制冷蒸發(fā)器（管道）冷量傳導(dǎo)與散發(fā)，終影響制冷效果。當(dāng)蒸發(fā)器表面的霜層（冰層）厚度達(dá)到一定程度時，制冷效率甚至下降到30％以下，導(dǎo)致電能較大浪費(fèi)，且縮短制冷系統(tǒng)的使用壽命。因此有必要在適當(dāng)?shù)闹芷趦?nèi)進(jìn)行冷庫除霜操作。二、除霜目的：1、提高系統(tǒng)制冷效率；2、保障庫內(nèi)凍品質(zhì)量；3、節(jié)約電能；4、延長冷庫系統(tǒng)使用壽命。三、除霜方式：冷庫除霜的方式：熱氣除霜（熱氟除霜、熱氨除霜）、噴水除霜、電氣除霜、機(jī)械（人工）除霜等。1、熱氣除霜——適用大、中、小型冷庫排管除霜：直接把熱的高溫氣態(tài)冷凝劑不經(jīng)截流進(jìn)入蒸發(fā)器，蒸發(fā)器溫度回升，促使結(jié)霜層與冷排結(jié)合部溶化或繼而剝落。熱氣融霜經(jīng)濟(jì)可靠，維護(hù)管理方便，而且其投資和施工難度也不大。2、噴水除霜——多應(yīng)用于大、中型冷風(fēng)機(jī)除霜：定期用常溫水噴淋冷卻蒸發(fā)器，來融化霜層。噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對于蒸發(fā)盤管來說，難以操作。

在進(jìn)行冷庫的建設(shè)的時候，對于冷庫溫度的設(shè)置，我們一定要注意避免冷庫結(jié)冰結(jié)霜。因?yàn)槔鋷斐霈F(xiàn)結(jié)冰結(jié)霜的話，清理起來比較麻煩，而且整個成本也比較高。但是，纖維織物布袋風(fēng)管在防凝露結(jié)霜方面發(fā)揮著重要作用，主要是因?yàn)槔w維織物布風(fēng)管表面都在緩慢的向外滲透出風(fēng)，可以避免風(fēng)管表面不會產(chǎn)生結(jié)露結(jié)霜的現(xiàn)象。所以，纖維織物布袋風(fēng)管更適合用于冷庫送風(fēng)，有了它就能保證冷風(fēng)倉庫食品的安全。

冷藏庫速凍庫溫度要求與用途說明

1、冷藏庫：溫度一般為0-5度。主要用于肉類、乳品、雞蛋、新鮮水果和蔬菜。它使食物在低溫下的溫度不超過0度或更低，在這種情況下，食物可以保持新鮮。

2、冰箱：溫度通常為-10-20℃，主要用于食品冷藏。不時有些食物放入冰箱，同時也時不時和取出的冷藏冷凍食品的食物，另一部分是沒有具體的時間要求，以及貯存溫度保持在-15-18范圍。

3、速凍庫：庫溫度一般低于-30度，主要用于冷凍食品，如速凍水餃、冷凍蔬菜。

據(jù)估算，在其他條件穩(wěn)定的情形下，當(dāng)蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另格外，溫差增大，還會使涼風(fēng)機(jī)的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食物干耗增大，食物品質(zhì)下降。 B、我國通常采納的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一樣平常為10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一樣平常設(shè)計(jì)為-10℃左右，凍結(jié)物冷藏間為-28℃，凍結(jié)間為-33℃，而現(xiàn)實(shí)運(yùn)行中，許多果蔬貯藏庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟(jì)蓬勃國家，蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一樣平常為3~5℃。 C、引起蒸發(fā)溫渡過低的緣故原由及解決措施 (1)蒸發(fā)器(冷風(fēng)機(jī))過小 設(shè)計(jì)時有問題，或現(xiàn)實(shí)貯藏品種與設(shè)計(jì)企圖貯藏品種差別，熱負(fù)荷增添，好比，擬貯藏蘋果的冷庫，用于貯藏蒜薹，由于一個產(chǎn)區(qū)的蒜薹采收期只有幾天時間，無法做到同蘋果那樣天天的進(jìn)貨量按庫容量的5%-15%，而是3~5天就要入滿，因此，如要實(shí)時把溫度降到相宜貯藏溫度只能靠降低蒸發(fā)溫度來實(shí)現(xiàn)。應(yīng)增添蒸發(fā)器蒸發(fā)面積或替換蒸發(fā)器。