形象升級(jí)，活躍你我

（1） 100%純正自然。

（2） 利用乳酸菌發(fā)酵。屬于國家規(guī)定的可用于食品的益生菌。經(jīng)研究表明，乳酸菌能將奶中結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)分解成小分子肽和游離氨基酸，更有利于人體消化吸收、利用；并能將乳糖分解并轉(zhuǎn)化成乳酸等小分子化學(xué)物，乳酸能與鈣結(jié)合形成乳酸鈣，極易被人體吸收利用，同時(shí)也可被乳糖不耐癥人群選用。

（3）特別添加益生元-低聚果糖。

菊粉可增加黏性，提高食品的水結(jié)合能力，改善食品的組織結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)緊密；改善

食品的味覺及口感，并具有持久性，因此在食品飲料中可以與脂肪和砂糖替換用。菊

粉是目前發(fā)現(xiàn)的易溶解的膳食纖維之一，溶解性好，10℃水中的溶解度為60g/L，

90℃水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。

菊粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用：

(1) 巧克力 制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品時(shí)，無須調(diào)整加工工序。如與山梨糖醇結(jié)合使用，效果更好。

(2) 改進(jìn)低脂干酪特性和口感

菊粉可穩(wěn)定水或脂肪的結(jié)構(gòu)，改進(jìn)干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時(shí)可替代乳清蛋白

或淀粉衍生物。

(3) 強(qiáng)化制品的膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產(chǎn)

品樣的口感，提高營養(yǎng)價(jià)值，帶來更佳的口味。

益生菌“無益”？“活著”進(jìn)腸道很關(guān)鍵

新冠疫情在流行，“”成為熱門話題。其中，關(guān)于益生菌的熱度更是持續(xù)上升，市場上各類打著益生菌招牌的和食品也是琳瑯滿目。何為益生菌？益生菌是否真的“益生”？選擇這類產(chǎn)品時(shí)要避免哪些“坑”……近日，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、廣東省食品學(xué)會(huì)理事長李汴生做客南方日?qǐng)?bào)、南方 《健康 直播課堂》，詳解益生菌使用竅門

生物界的革命----一種新型螯合鈣的問世

鈣是人體內(nèi)含量多的元素之一，既是人體的調(diào)節(jié)者，也是構(gòu)造者。鈣在體內(nèi)的存在形式主要以骨骼、牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質(zhì)存在骨骼牙齒中，支持人體的所有機(jī)體的運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力；另外1％存在于血液和組織中稱為血鈣。

目前市場上銷售的鈣制品，大多標(biāo)注的是鈣鹽，而不是純粹的鈣。營養(yǎng)學(xué)上所說的需補(bǔ)充的鈣量是指鈣元素的凈含量，而不是指鈣鹽的量，所以要知道補(bǔ)鈣產(chǎn)品中鈣元素的凈含量。

有人認(rèn)為喝牛奶和吃肉多些可以補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，首先牛奶的蛋白含量是多少？是3%，如此低的含量能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？

  蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康的營養(yǎng)素，是組成人體的主要成分之一，約占體重的18％。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)（像我們所有的臟腑、肌肉、骨骼、皮膚等組織，都是由不同的蛋白質(zhì)構(gòu)成的），所以沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。我們電視里廣告經(jīng)常講補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等現(xiàn)在還有一個(gè)補(bǔ)硒，缺什么也不能缺蛋白，補(bǔ)什么也要先補(bǔ)蛋白質(zhì)。