醋酸鈉的化學(xué)反應(yīng)

醋酸鈉在不同溫度和攪拌速率，降溫速率下的水中介穩(wěn)區(qū)進(jìn)行研究，對于醋酸鈉的冷卻結(jié)晶過程的研究以及其結(jié)晶設(shè)備的設(shè)計都有一定的工業(yè)價值。溶液的介穩(wěn)區(qū)是指溶解度-溫度曲線上的飽和點(diǎn)到能自發(fā)成核的大過飽和點(diǎn)之間的濃度區(qū)域，即一定條件下的溶解度和超溶解度曲線之間的區(qū)域。在這個區(qū)域中溶液不會自發(fā)地產(chǎn)生晶核，但如果溶液中已加入晶種，晶種就會生長。

無水合醋酸鈉

食品級及醫(yī)級無水合醋酸鈉或無水醋酸鈉則采用醋酸及離子膜液堿。一般采用不銹鋼制反應(yīng)器，投加冰醋酸及攪拌在80-100度情況下反應(yīng)。水合醋酸鈉一般使用結(jié)晶器，反應(yīng)結(jié)束進(jìn)行濃縮冷卻結(jié)晶，離心機(jī)甩干后包裝。無水醋酸鈉反應(yīng)結(jié)束后需進(jìn)行脫色精制操作，然后進(jìn)干燥器，干燥至水份含量臺格后冷卻包裝。產(chǎn)品含量、雜質(zhì)含量則主要取決于原料含量控制，色澤及水溶液澄清度則取決于精制過程。

醋酸鈉

醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如、醋酸酯和氯酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。