健康燒烤

烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因?yàn)榭救馊菀字掳?，有時吃完后還會吃壞肚子。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：其實(shí)，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。

其實(shí)燒烤時有一些方法是對健康不利的，下面我們一起看一下。

烤得太焦 燒焦的物質(zhì)很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會隨煙揮發(fā)附著在食物上，也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法：烤肉時好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，不可食用。

各種燒烤配方做法大全：

炭燒鲅魚;

原料：鮮鲅魚1條約1000克，生菜葉40克（墊底用）。

　　調(diào)料：自制風(fēng)沙料5000克，麥芽糖、蜂蜜各5克，蔥油5克，燒汁、紅油各一碟。

　　熏料：大米100克，白糖50克，茶葉10克。

　　制作：1、把鲅魚從腹部片開去內(nèi)臟、去鰓洗凈，使魚身能平趴下，用凈毛巾吸干水分，放風(fēng)沙料里腌制10小時取出。2、用清水沖掉料渣，用干毛巾吸干水分，放通風(fēng)處風(fēng)干3天。3、將風(fēng)干的魚放在熏鍋的箅子上，鍋底放入大米、白糖、茶葉，蓋上鍋蓋小火熏約4分鐘至微冒黃煙后?；?，再熏5分鐘取出。3、無煙燒烤設(shè)備無煙環(huán)保：底部設(shè)有消煙水盆裝置，便于承裝燒烤過程中產(chǎn)生的各種渣滓，方便清洗。4、用100克清水把麥芽糖和蜂蜜調(diào)勻刷在魚身上。5、烤箱打到220度，放魚烤15分鐘，刷蔥油裝盤，跟燒汁和紅油上桌即可。

紅子雞

主料：三黃雞一只（約1000克）

調(diào)料：

A料：

美極鮮雞粉20克、

鹽50克、

味精30克、

二鍋頭20克、

蒜汁500克、

姜汁500克、

沙姜粉20克、

孜然粉30克

制作：

1、將三黃雞清洗干凈放入A料中腌制3小時待用；

2、將腌制好的三黃雞撈出淋上脆皮水，吹干后掛入爐中小火烤制30分鐘，改刀裝盤即可。

特點(diǎn)：色澤紅潤，皮脆肉嫩，蒜香濃郁，口味濃厚

脆皮水的制作：白醋1500克、大紅浙醋250克、麥芽糖400克

小貼士：選料時好選當(dāng)年的三黃雞，重量不宜超過1000克，以保證成菜的嫩度。

無煙燒烤桌優(yōu)勢為您解析，請對這個知識有疑問的您看看為您提供的文章分析吧。

　　1、無煙燒烤桌采用專利自動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，不需人為操作，即放即烤，節(jié)省人工，方便快捷。

　　2、有些具有小型酒柜，餐具擺放空間等多種設(shè)計。

　　3、內(nèi)部鑄造式設(shè)計，取消第二代膠沾式土辦法，克服了燃燒板容易老化脫落，陋?dú)饴鸬热秉c(diǎn)，使這關(guān)鍵部位更結(jié)實(shí)更耐用。

　　4、火道全新計，氣量隨意調(diào)整，火大火小不回火。兩節(jié)式火道設(shè)計，一節(jié)可以獨(dú)立燃燒，也可以兩節(jié)同時燃燒，快慢自由調(diào)節(jié)，燃?xì)獠焕速M(fèi)。