磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于乙醇和，微溶于水，易溶于稀鹽酸和。可以用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑

白色晶體或無(wú)定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），易溶于稀鹽酸和，不溶于乙醇和。

日照大自然食品科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鉀，檸檬酸鈣，檸檬酸鋅，磷酸三鈣，磷酸一氫鈣，磷酸二氫鈣，碳酸鎂等食品級(jí)添加劑，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢訂購(gòu)！

在食品工業(yè)中用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于小麥粉，使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規(guī)定：作為抗結(jié)劑可用于葡糖粉、蔗糖粉，用量為15g/kg(單獨(dú)或與其他抗結(jié)劑合用，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，為5g/kg(單獨(dú)或與其他穩(wěn)定劑合用，以無(wú)水物計(jì))；用于自動(dòng)售貨機(jī)時(shí)，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(單獨(dú)或與其他抗結(jié)劑合用)；

 特殊膳食可以使用磷酸三鈣來(lái)作為產(chǎn)品鈣的來(lái)源，但是部分產(chǎn)品中顯示它具有致癌的可能，所以在使用的時(shí)候還是需要經(jīng)過(guò)醫(yī)生的許可才行。其實(shí)，補(bǔ)充嬰幼兒鈣質(zhì)的渠道有很多，磷酸三鈣并不是，像多曬下太陽(yáng)也是能夠補(bǔ)充的，另外從一些五谷膳食中也是可以攝取的。

可能大家一聽到食品添加劑就聯(lián)想到了對(duì)我們的身體有害處，但是其實(shí)并不是這樣的哦，在上一期中我們介紹了食品添加劑不等于添加物。例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的作用。以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對(duì)食品的保藏都是具有一定意義的。