晉中酒店廚房設(shè)備廠商

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山西寶盛廚房設(shè)備教你：如何選購中式餐飲店廚房設(shè)備呢？

機(jī)械設(shè)備補(bǔ)充：油煙凈化器、排風(fēng)機(jī)、單門消毒柜、餐具浸泡槽、單星盆臺、操作臺、工作臺、消毒柜、洗滌槽、儲物柜、餐車、廚具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料箱、調(diào)料盒、自動炒鍋；

餐具：不銹鋼鍋、碗、瓢、盆、竹木筷具、陶瓷餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡杯盤；

山西寶盛廚房設(shè)備分享：商用廚房設(shè)計(jì)如何充分利用空間

借用空閑位置

常用的設(shè)備可以放置在工作間內(nèi)，使用頻率較低的設(shè)備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內(nèi)的空閑位置或其他公共位置。

合用設(shè)備

共用通用設(shè)備可以節(jié)省空間。例如，室內(nèi)面積有限時(shí)可以幾個(gè)工作間合用一臺冰柜。主食同沒有設(shè)置灶臺的位置時(shí)，可以并用副食加工間的灶臺。

山西寶盛廚房設(shè)備分享：中餐烹調(diào)設(shè)備有什么類型和特點(diǎn)

湯灶：專門為煲湯、燉煮、鹵制設(shè)計(jì)的爐灶，如低湯灶、煲仔爐。低湯灶可以燉制雞湯、骨頭湯，鹵制牛肉等。煲仔爐為多眼爐灶，可同時(shí)為多桌客人燉制不同口味的佳肴。

烤爐：在烹調(diào)技藝中，烘烤雖屬于同一類，但是，多種烹飪方式要求的火候不同，對設(shè)備也有不同的要求。所以，烘烤爐具分為很多種，如烤鴨爐、烤豬爐、烤餅爐、比薩爐、烤箱等。

山西寶盛廚房設(shè)備：廚房布局設(shè)計(jì)要做的準(zhǔn)備工作是怎樣的呢？

及時(shí)協(xié)調(diào)不合理的技術(shù)要求

有時(shí)，廚房決策人提出的技術(shù)要求不完全合理，會有漏項(xiàng)、超面積或不切合實(shí)際的要求，設(shè)計(jì)人員要及時(shí)詢問協(xié)調(diào)，統(tǒng)一思想。例如，選用哪種油煙凈化設(shè)備，要事先問清楚，以便設(shè)計(jì)時(shí)通盤考慮。設(shè)計(jì)前不提出來，設(shè)計(jì)方案確定以后再考慮更改，就會增加許多工作量。不加詢問、照單設(shè)計(jì)對經(jīng)營者不利，重新設(shè)計(jì)還要浪費(fèi)時(shí)間。