二氧化碳屬于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是高度均勻的，良好穩(wěn)定和量值準(zhǔn)確的測定標(biāo)準(zhǔn)，它們具有復(fù)現(xiàn)，保存和傳遞量值的基本作用，在物理，化學(xué)，生物與工程測量領(lǐng)域中用于校準(zhǔn)測量儀器和測量過程，評價測量方法的準(zhǔn)確度和檢測實驗室的檢測能力，確定材料或產(chǎn)品的特性量值，進行量值仲裁等。從理論上講，二氧化碳的定值方法主要有兩種。一是直接測定法。即用定義法進行測定。但迄今為止，人們還沒有找到適合于二氧化碳定值的定義法，而且不少化學(xué)分析方法在氣體濃度低于lo-4時測量誤差很大，往往不能滿足定徽要求。二是間接測定法，即用質(zhì)量測定性(質(zhì)量比混合法)、壓力測定法(壓力比混合法)、體積測定法(體積比混合法)等物理測量法來確定二氧化碳的濃度值。




二氧化碳可控制pH值，游泳池加入二氧化碳以控制pH值，加入二氧化碳從而保持pH值不上升。 二氧化碳可用于制堿工業(yè)和制糖工業(yè)，二氧化碳可用于塑料行業(yè)的發(fā)泡劑等等，如果購買的數(shù)量較多，那么二氧化碳價格也會便宜。干冰 即固態(tài)的二氧化碳 由于在常溫下會氣化，吸收大量的熱，因此可用在的食品冷凍。 干冰還可以用于人造雨、舞臺的煙霧效果、食品行業(yè)、美食的效果等。




高壓二氧化碳（HPCD）巴氏滅菌系統(tǒng)是一個加注高壓二氧化碳的新流程，與傳統(tǒng)的熱流程相比，這種流程能夠改善微生物的生長，從而使保鮮效果更好。HPCD技術(shù)已經(jīng)被廣泛用于提取目的，并且很可能作為新鮮食品和果汁的冷凍巴氏殺菌處理的選擇。這一新技術(shù)的優(yōu)勢在于既保留了食品的外觀，又延長了保質(zhì)期。在HPCD技術(shù)中，食品主要與高壓二氧化碳接觸。當(dāng)高于某一臨界壓力和溫度時，二氧化碳逐漸進入所謂的超臨界相；在這相內(nèi)它擁有滲透固體并將物質(zhì)如流體般溶解的能力。這意味著HPCD非常適用于批量處理固體食品和連續(xù)加工液體食品。