武漢鑫達偉業(yè)廚房設備有限公司專業(yè)從事設計，生產各類不銹鋼產品系列，柴油汽化爐工程系列等，根據場地及需要設計，制造、安裝各類型賓館廚具、學校飯?zhí)脧N具、企事業(yè)單位食堂、酒店廚具、西餐廳廚具、工廠廚具等全套廚房工程設施。

引起排煙系統不通暢的因素有：

（1）油板間或者運水集氣（煙）罩縫隙過小，這種情況較多；

（2）煙罩內收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；

（3）開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；

（4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導致出煙不通暢。

煙道的演變歷史有很久了，從之前的煙囪到現在的煙道，已經經歷了幾千年的歷史了，早已經成為了人們生活中必不可缺的一部分了，那煙道為什么會這么的重要呢？

　　一、我們國家的飲食習慣，我們國家喜歡吃熟食，不喜歡吃生的，很多都是都是炒著吃，炒著吃需要燒柴，燒柴會有很多的煙，炒菜的時候菜里面也會有煙，煙比較多如果沒有煙道這些煙就很難拍出室內，這個是我們國家的飲食習慣決定的，外國人喜歡吃熱狗，三明治，漢堡，沙拉，很少會有煙，所以煙道對他們來說并不是很重要。

　　二、炒菜的時候會有很多的煙霧，如果不把這些煙霧弄出室內，整個的房屋內都會被這股煙籠罩著，很嗆人，影響我們做飯。

　　三、歷史悠久，煙道在我們國家已經有幾千年的歷史了，從之前的土質煙囪，到磚塊煙囪再到水泥煙囪后到煙道，有很久的歷史了，歷史悠久，影響深遠。

　　四、煙道重要是因為方便，炒菜和做飯產生的煙霧通過油煙機吸進去之后，進入煙道，從煙道里把這些煙霧給排出去，整個的過程不需要我們做什么，比較的方便。

抽油煙機和廚房排煙道都是廚房內必須配備的設備，因為廚房是用來做飯的，所以會產生各種各樣的煙味。但是這種煙味若是長期進入人體的話會導致體內廢氣的堆積。所以我們在進行排煙處理的時候需要做好武漢廚房排煙道和抽煙機的雙重配備，廚房排煙道的安裝注意事項。

需要注意的就是主副煙道，有很多人為了美觀都會將副煙道打掉，這里小編告訴大家這種行為其實是錯誤的，因為主煙道是貫穿整個樓層的，但是副煙道只針對一個房型，如果不保留副煙道可能就會造成整棟樓的煙味串門，這樣別人家中在做飯的時候可能煙味就會傳出來。

　　另外還有很多人在對排煙道進行安裝的時候都會將其延長主要是為了美觀，延長煙道可能是可以保證廚房排煙道的美觀，但是在進行排煙工作的時候就不會有太大的用，因為我們在使用的時候余煙可能還是會留在煙道中，在將開關關閉的時候剩下的煙就會返回房間中，這樣不利于大家的身體健康。

長期的使用除了會對使排煙效率大打折扣以外，油脂的堆積還會產生很大的安全隱患，這不僅加重廚房排煙管道的工作壓力也會提升發(fā)生火災的可能性，因此一定不能忽視排煙管道的使用狀況。那么如何正確清理排煙管道中的附著物呢？

在廚房排煙系統中包含排煙罩、風機、管道等部分，不同的部分所使用的方法各有差異，首先介紹排煙罩的清洗方法，清除重污垢是煙罩清潔的一步，在清潔開始之前要做好灶臺的防護工作，避免對設備造成損壞。先使用鏟刀對煙罩內壁、油網、灶臺、拐角等處的厚重污垢進行徹底清理，之后使用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，之后使用化油劑對油網進行浸泡，并用進行沖洗。

沖洗完畢之后要用毛巾把煙罩上水跡擦干，然后再對地面墻壁等進行清洗。