蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！

大骨頭硬度比較大，所以一般的刀具很難完成切割，這時(shí)切骨機(jī)就派上用場(chǎng)了，那么它跟傳統(tǒng)的鋸骨機(jī)相比有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

　　一、切骨機(jī)采用刀切骨頭的原理，將排骨放入刀口處，切骨刀由上至下運(yùn)動(dòng)，將骨頭有序切開(kāi)，與傳統(tǒng)人工切骨相比大大節(jié)省了勞動(dòng)力。

　　二、速度更快，本切骨機(jī)每分鐘刀頭運(yùn)動(dòng)50次，是人工切骨次數(shù)的5倍以上，效率更快。

　　由于是手工上料，所以能自若控制骨頭所需的大小長(zhǎng)短，能順應(yīng)消費(fèi)者需求。

　　四、傳統(tǒng)的切骨機(jī)應(yīng)用帶鋸的方式用鋸齒將骨頭鋸開(kāi)，這種方式由于鋸條轉(zhuǎn)速很快，在操作中具有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)性，容易鋸傷手指，而我們的切骨機(jī)相對(duì)刀具下落速度較慢，所以平安更有保證。

　　五、傳統(tǒng)的鋸骨機(jī)鋸條磨損率很高，差不多每三天至一周就得改換鋸條，而鋸條價(jià)錢(qián)在每根60至100元，年鋸條的消費(fèi)量就到達(dá)2000多元，所以運(yùn)用費(fèi)用太高。而我們的切骨機(jī)刀頭二至三年不用改換，所以愈加儉省費(fèi)用。

　　六、在鋸條類切骨機(jī)中，由于鋸齒的作用，招致刀口較大，將骨頭和肉鋸成粉末，這樣對(duì)骨頭的糜費(fèi)太大，而我們的切骨機(jī)由于采用的是刀切的方法，有效減少了這個(gè)問(wèn)題。

1、凍肉切片機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過(guò)程，提高工作效率。與斬拌機(jī)配套使用，不僅延長(zhǎng)了它的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。

　　2、不同的凍肉切片機(jī)的方法也不同，比如要處理細(xì)胞或者組織，使用玻璃刀或鉆石刀制作薄切片。

　　3、肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，且不宜過(guò)凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。

切肉機(jī)設(shè)備的安全使用守則

1、切肉機(jī)的操作人員在操作設(shè)備時(shí)，必須經(jīng)過(guò)專門(mén)的上崗培訓(xùn)后才可操作，如有安全保護(hù)設(shè)備或裝置的缺漏現(xiàn)象時(shí)，請(qǐng)及時(shí)通報(bào)專業(yè)維修人員

 2、切肉機(jī)設(shè)備在操作過(guò)程中，設(shè)備周圍不要放任何易導(dǎo)致危險(xiǎn)的物品，放置切肉機(jī)設(shè)備時(shí)，機(jī)器的底部一定要完全接觸地面，否則有可能會(huì)造成不可估量的后果！

 3、在長(zhǎng)時(shí)間不是有設(shè)備時(shí)、操作結(jié)束清洗時(shí)和產(chǎn)品檢驗(yàn)修理時(shí)一定要關(guān)閉電源，以防止漏電觸電的危險(xiǎn)，要對(duì)生命安全負(fù)責(zé)。

 4、在操作過(guò)程中，不要隨意觸摸機(jī)器的其他配件。遵守衛(wèi)生要求中描述的清潔，要求遵守維修保養(yǎng)的規(guī)定要求，零部件不能任意調(diào)換。