用亞麻籽油高溫加熱炒菜。冷榨法：是指在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細(xì)胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分（亞麻酸等多種營養(yǎng)成分）。一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的的原始營養(yǎng)成份——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非?；顫姷亩嗖伙柡椭舅幔且环N非常難得的天然劑，一旦被加熱超過45度，這種營養(yǎng)成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴(yán)重。

亞麻籽油開瓶后長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，在45-60天之內(nèi)吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養(yǎng)了。

把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規(guī)的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。

油脂脫蠟：過濾清油泵至冷卻罐結(jié)晶，在48小時內(nèi)將油溫降至0，保持油溫2-3小時養(yǎng)晶，然后把冷卻油移動至恒溫罐待油溫升至15-20℃過濾得到精制油。

油脂包裝：

1、選擇合適的包裝材料，確保油脂及其制品不滲漏、不變形，確保流通環(huán)節(jié)安全。

2、做到避光、隔絕空氣，不給產(chǎn)品帶來金屬離子。有特俗要求的油脂充入氮氣，以避免或減少品質(zhì)的劣變，確保油脂及其制品質(zhì)量。

3、符合食品衛(wèi)生要求，防止塵埃微生物有毒、有害微生物的污染，給消費者以安全感。

4、方便儲存、運輸和流通。消費方便。

低溫儲存：亞麻籽油容易氧化變質(zhì)，溫度、光線、氧氣、水分、金屬離子是影響其儲存的因素，若要提高亞麻籽油的儲存期，應(yīng)減少這些因素的影響。同時，亞麻籽油還可以在皮膚表面形成透氣保水膜，減弱皮膚深層的水分損失，使皮膚保持濕潤、光滑和彈性。為保證濃香亞麻籽油品質(zhì)的穩(wěn)定性及地保留其濃香味，散裝濃香亞麻籽油應(yīng)儲存在密閉、低溫(20 ℃ 以下)、充入氮氣、不銹鋼材質(zhì)的儲罐中，并添加天然的劑，可有效提高油脂的保質(zhì)期。小包裝濃香亞麻籽油要儲存于陰涼干燥處，其包裝瓶要避光，在罐裝時，均設(shè)計成充氮包裝。