選擇中央廚房設(shè)備應(yīng)選用無污染、還影響環(huán)境、無高位噪音的產(chǎn)品。同時(shí)還應(yīng)注意設(shè)備要有較高安全系數(shù)，有各類防護(hù)措施，以防出現(xiàn)。

 二、設(shè)備使用應(yīng)堅(jiān)持正確的原則

 正確、合理使用中央廚房設(shè)備也是餐館重要管理內(nèi)容之一。只有通過經(jīng)營(yíng)者制訂有效的中央廚房設(shè)備管理辦法和正確使用，才可減少合理的磨損、避免不合理的損傷。從而達(dá)到少出故障、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在設(shè)備的使用上應(yīng)做到：

檢查自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備供水系統(tǒng)和燃?xì)鈮毫φ?，打開燃?xì)饪傞y和供水供氣閥。啟動(dòng)供米系統(tǒng)：先關(guān)閉米梯前后插米板，拉下電梯下部?jī)蓚?cè)的清米插板，然后關(guān)閉此處堆積的剩余米數(shù)。啟動(dòng)操作箱上的電梯開關(guān)。確認(rèn)正常后，用手將米倒入米斗中，慢慢拉出米倉(cāng)的垂直插板，然后從米倉(cāng)下米處緩慢打開供米用的水平插板。

　　自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備測(cè)量生產(chǎn)罐數(shù)后，關(guān)閉米倉(cāng)提升機(jī)前后紅色升降開關(guān)。上崗前必須熟練操作設(shè)備。啟閉機(jī)啟動(dòng)前，不允許打開儀表板。每次啟動(dòng)前，必須清潔提升機(jī)底部的剩余儀表。開箱時(shí)，嚴(yán)禁與麻繩、紙、砂、石混合。

　　自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備堵板的開啟速度要慢，開孔尺寸要合適，不要太大。關(guān)機(jī)前請(qǐng)關(guān)閉插件板。大米不能混入倉(cāng)庫(kù)。關(guān)閉洗米槽排水柜上的大小排水閥、水箱的洗滌排水寬度、洗米泵上的排水閥，分別打開米槽和水箱的供水閥，調(diào)整供水閥，使洗米槽適當(dāng)溢流。

　自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備轉(zhuǎn)子拆除約30天，轉(zhuǎn)子表面及定子內(nèi)表面清理干凈。每臺(tái)設(shè)備的傳動(dòng)鏈每周應(yīng)加注少量機(jī)油，并定期檢查鏈條和皮帶的松緊度，必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整。每個(gè)軸承座每三個(gè)月加注一次潤(rùn)滑脂，以保證正常工作。隨時(shí)觀察米筒螺栓是否松動(dòng)或脫落，以便及時(shí)更換。

　　自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備隨時(shí)檢查燃燒器燃燒狀態(tài)，堵塞時(shí)疏通;定期檢查燃?xì)夤艿篱y門是否泄漏，防止事故發(fā)生。嚴(yán)禁在與電機(jī)或其他相關(guān)部件接觸的情況下清洗電機(jī)。自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備在設(shè)備運(yùn)行過程中，應(yīng)注意檢查其運(yùn)行狀況，是否有異常聲音和隨機(jī)的異常動(dòng)作。

該生產(chǎn)線技術(shù)主要有：大米通過提升機(jī)、儲(chǔ)米倉(cāng)、計(jì)量機(jī)、洗米機(jī)、浸泡充填機(jī)、自動(dòng)配水機(jī)構(gòu)、加料攪拌機(jī)、蓋鍋蓋機(jī)、輸送機(jī)、三層都是米飯機(jī)、稱重以及計(jì)量機(jī)、揭鍋蓋機(jī)、反轉(zhuǎn)扒松機(jī)、空鍋反轉(zhuǎn)機(jī)、炊飯鍋洗凈機(jī)、空鍋反轉(zhuǎn)機(jī)、飯鍋輸送機(jī)、500點(diǎn)位輸出進(jìn)行人工管理智能可以控制信息系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)分析采集、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)控制等組成---滿足企業(yè)智能對(duì)于化工廠的需要。                                  

    自動(dòng)米飯生產(chǎn)線設(shè)備安全，可靠，真實(shí)的水稻生產(chǎn)全過程自動(dòng)化，真正意義上的人工智能自動(dòng)米飯生產(chǎn)線;能夠完成大批量連續(xù)水稻生產(chǎn)。