沖泡花草茶方法很重要  操作不當(dāng)會(huì)苦澀難入口

茶友“夢(mèng)在遠(yuǎn)方”向懂茶帝提問(wèn)：我這花茶是不是買假了呀？我用沸水沖泡了10分鐘左右，都散開(kāi)了，而且有點(diǎn)發(fā)澀。小懂看完茶友的照片和介紹，感覺(jué)應(yīng)該不是花茶的品質(zhì)問(wèn)題，而是沖泡方法不太得當(dāng)。因?yàn)椴栌训倪@款造型花茶是以綠茶為茶坯的，水溫應(yīng)掌握在80-85℃，而且沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，10分鐘顯然是太長(zhǎng)了。用沸水沖泡，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀。另外，沖泡造型花茶，沖水時(shí)水流不要直沖在茶上，應(yīng)避開(kāi)茶粒沖水，否則容易把上面的花或茶葉沖散，影響觀賞。沖泡其他花茶同理。沖泡造型花茶器皿容積一定要足夠大，讓茶葉和花充分舒展開(kāi)。完全泡開(kāi)需要幾分鐘時(shí)間。泡開(kāi)后有時(shí)花型會(huì)倒置，需要用茶針調(diào)整。

下面，小懂來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹下該如何沖泡花茶：

1、準(zhǔn)備泡茶用具：蓋碗、帶蓋子的瓷杯或壺。適宜用瓷蓋碗。

2、水的溫度：視花茶茶坯種類而定。如果茶坯為細(xì)嫩綠茶，水溫應(yīng)掌握在80-85℃左右，如碧潭飄雪；如果茶坯為烏龍茶，則沖泡時(shí)必須用沸水，如桂花烏龍等。

3、投茶量：茶與水的比例一般為1:50。

4、沖泡時(shí)間：與水溫的把握一樣，視花茶茶坯種類而定。一般來(lái)說(shuō)不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易導(dǎo)致茶湯過(guò)濃。

5、品飲方法：清飲。背景知識(shí)：關(guān)于花茶一般說(shuō)的花茶，是指用某種茶葉做茶坯，加入香花，使花香與茶香相得益彰。

有關(guān)代用茶的相關(guān)知識(shí)，在這里！

在生產(chǎn)資料日益豐富化的今天，不少企業(yè)和生產(chǎn)廠商將代用茶搬上了大熒幕，并且有不少的代用茶飲用功能宣傳，但是，代用茶究竟是什么茶，和主流的茶葉有什么區(qū)別？普通人又該怎么識(shí)別呢?現(xiàn)在就來(lái)介紹介紹。中國(guó)是茶文化比較豐富的國(guó)度，從整套完備的制茶工藝流程到各種茶類的地理，人文知識(shí)已經(jīng)形成了深入人心的體系，關(guān)于茶的二三事，喜歡喝茶的人總能說(shuō)出來(lái)某些為人們眾口相傳的典故。不過(guò)，在品類繁多的主流茶種以外，還有為數(shù)不少的其他品種的茶類，如枸杞桂圓茶，決明子茶，菊花茶等，這些不在主流茶種之中的就是代用茶。有一種科學(xué)意義上的解釋是：代用茶即是選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過(guò)泡、煮等方式來(lái)飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。通俗地說(shuō)：代用茶的飲用方式和主流茶類也是一個(gè)樣，但是雙方又有不盡相同的地方。一，代用茶的歷史得明確一點(diǎn)，代用茶并不是現(xiàn)在才有的，在古代民間以及醫(yī)書典籍上都有明確的流傳和記載，比如廣東一帶的涼茶系列，南方為普遍的青梅茶，江浙一帶的菊花茶等，如：《本草綱目》記載：滁州菊，單瓣色白，味甘為上。《本草新編》記載：甘菊花，氣味輕清?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載:“枸杞處處有之,春生苗葉,如石榴葉而軟嫩,可蔬食。蘇軾的《后杞菊賦》記載：“吾方以杞為糧，以菊為糗（qiǔ，干糧，在方言中指飯或面食粘連成塊狀或糊狀）。春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾乎西河南陽(yáng)之壽。

中國(guó)代用茶的發(fā)展前景

隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們也越來(lái)越關(guān)注自己的健康，健康的需求和消費(fèi)的升級(jí)形成了代用茶市場(chǎng)的快速發(fā)展。中國(guó)的茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但茶葉行業(yè)也存在很多問(wèn)題，比如管理混亂、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等等，這給茶葉市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)了很大的機(jī)遇。茶葉企業(yè)逐漸發(fā)展為重品牌，另外，茶葉市場(chǎng)也出現(xiàn)了新穎的代用茶、花茶、配方茶等茶產(chǎn)品，并受到人們的喜愛(ài)。現(xiàn)代社會(huì)生活壓力比較大，生活節(jié)奏較快，人們喝茶不僅是為了解渴，還需要滿足對(duì)養(yǎng)生、健康的要求。因此在未來(lái)十年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展中，代用茶的市場(chǎng)空間非常大。