準(zhǔn)備好烤面筋的材料就可以開始和面與醒面了：

       首先是和面： 面筋粉的和面與普通面粉的和面是相反的，普通面粉是往面里加水，面筋粉是往水里加面。往盆里或者方形的框子里倒入，以做一百串為例，我們需倒入半袋鹽就可以了，加入倆個(gè)面盆這么多的溫水，攪拌讓鹽融化，用碗取好面筋粉，慢慢往水里灑面，同時(shí)另一只手用筷子快速地不停地?cái)嚢?，要盡快的讓面融合到水。因?yàn)槊娼罘塾鏊诤虾篑R上就很粘，如果沒(méi)攪拌開有的就會(huì)被包裹起來(lái)，就形成了疙瘩，所以撒面要慢點(diǎn)，攪拌要快。因此不管是做100串還是200串，撒面和攪拌一分鐘就能完成了，總之越快越好。接下來(lái)把多余的水逼掉控干，揉，擠，壓的動(dòng)作都可以用上，盡量把水?dāng)D干，完了把表面整理平整，這樣和面就完成了。

今日給大伙兒產(chǎn)生的是烤面筋，烤面筋是一種漢人特色美食，將面筋制做成螺旋形胚料，置放于碳火上開展烤制，撒上獨(dú)門調(diào)料、料汁即變成美味的烤面筋。

面筋是小麥面粉中所獨(dú)有的一種膠體溶液混和蛋白，由麥膠蛋白和麥谷蛋白質(zhì)構(gòu)成。將小麥面粉添加適量水、少量食用鹽，攪拌上力，產(chǎn)生面糊，稍候用冷水不斷手洗，把面糊中的活粉和其他殘?jiān)邢慈?，剩余的就是面筋營(yíng)養(yǎng)元素

面筋的營(yíng)養(yǎng)元素尤其是蛋白質(zhì)含量，高過(guò)豬瘦肉、雞脯肉、生雞蛋和絕大多數(shù)豆類食品，歸屬于高蛋白食物、低熱量、少糖、低脂食物，還帶有鈣,鐵，磷,鉀等多種多樣少量無(wú)素，是特色美食。

特點(diǎn)烤面筋學(xué)習(xí)培訓(xùn)：

1、學(xué)習(xí)培訓(xùn)自身從小麥面粉制做做成面筋，低成本，口感好，批他人的面筋一串4毛多，自己制作的成本費(fèi)1毛2，一樣的售價(jià)擴(kuò)大自身的盈利室內(nèi)空間。

2、學(xué)習(xí)培訓(xùn)醬汁的炮制，口感與眾不同?？局频氖於葘?shí)際操作關(guān)鍵點(diǎn)都教。

3、學(xué)習(xí)培訓(xùn)烤面筋的運(yùn)營(yíng)模式，盈利市場(chǎng)前景及其可配搭面筋來(lái)運(yùn)營(yíng)的新項(xiàng)目。能夠配搭口味炸貨。

烤面筋是近幾年非常火爆的街邊特色小吃。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，是一種含有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特色小吃。 面筋的烤制過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點(diǎn)的醬料，再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。 現(xiàn)在街頭賣的烤面筋，大部分做生意的人都是去外面購(gòu)買半成品，只要自己拿回來(lái)烤一下，撒點(diǎn)調(diào)料就可以吃了。不過(guò)在外面購(gòu)買的烤面筋很容易引發(fā)食品問(wèn)題，所以，大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要相當(dāng)注意。