在選擇合適的烘干房時(shí)要遵從的必要原則：

 1、適用性：干燥設(shè)備必須能適用于現(xiàn)有物料的烘干處理，滿(mǎn)足物料干燥的基本使用要求，滿(mǎn)足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求；

 2、干燥速度快、效果好，對(duì)不同食材物料的干燥效果有保證；

 3、耗能低：不同干燥方法耗能指標(biāo)不同，選擇的烘干房要有效的降低能耗；

 4、節(jié)省投資：完成同樣功能的干燥裝置，有時(shí)其造價(jià)相差懸殊，應(yīng)擇其低者選用；

 5、運(yùn)行成本低：設(shè)備折舊、耗能、人工費(fèi)、維修費(fèi)，備件費(fèi)等運(yùn)行費(fèi)用要盡量低廉；

 6、優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、備品備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長(zhǎng)的干燥裝置；

 7、符合要求，工作條件好，安全性高。

根據(jù)干燥的溫度，可分為低溫、中溫、高溫和超高溫烘干房，具體介紹如下：

　　1、低溫?zé)岜煤娓煞浚焊稍餃囟仍?0~45度之間的熱泵，即干燥溫度可能低于環(huán)境溫度的熱泵，除了加熱和干燥外，還可能需要制冷，低溫?zé)岜酶m合開(kāi)環(huán)機(jī)，也可以實(shí)現(xiàn)閉環(huán)，但可以回收。開(kāi)環(huán)閉環(huán)，干燥時(shí)間長(zhǎng)，效率低，因此，如果沒(méi)有特殊要求，一般盡量不使用低溫?zé)岜?

　　2、中溫?zé)岜煤娓煞浚焊稍餃囟仍?5-65度之間的熱泵，即干燥溫度高于環(huán)境溫度，45-65度的溫度范圍為農(nóng)產(chǎn)品、海鮮等食品的黃金溫度，所有農(nóng)產(chǎn)品和海鮮都適合在這個(gè)溫度范圍內(nèi)干燥，速度、質(zhì)量和效率都是好的，因此，只要是食品干燥，就應(yīng)該考慮或盡量使用中溫機(jī);

　　3、高溫?zé)岜煤娓煞浚焊稍餃囟仍?5-85度之間的熱泵，高溫對(duì)水的揮發(fā)有很大影響，一些農(nóng)產(chǎn)品、海鮮和工業(yè)產(chǎn)品要有一定的高溫才能揮發(fā)內(nèi)部束縛水，市場(chǎng)需求量很大。多層網(wǎng)帶式年糕烘干機(jī)

　　蔬菜烘干房該烘干房適用于魚(yú)片、海帶、紫菜、魚(yú)干、蝦米、魷魚(yú)、海參，鮑魚(yú)等海產(chǎn)品烘干，也適用于筍干、菌類(lèi)、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆，豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干。凡是太陽(yáng)能曬干的物料都可以烘干。 　　蔬菜烘干房主要性能: 　　1.采用智能程序溫控儀控溫，PID參數(shù)自整定，固態(tài)繼電器調(diào)功，無(wú)觸點(diǎn)連續(xù)調(diào)節(jié)，自動(dòng)完成烘干工藝全過(guò)程，能滿(mǎn)足任何固化曲線的要求，操作簡(jiǎn)便，；選用國(guó)內(nèi)外電氣控制元件，使固化爐的電控部分可靠性達(dá)到較優(yōu)。 　　2.在工藝溫度范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)定時(shí)歇式性自動(dòng)排氣功能(根據(jù)用戶(hù)要求選配)。 　　3.根據(jù)所烘產(chǎn)品不同的擺放，選用合理的熱風(fēng)循環(huán)方式(頂加熱垂直送風(fēng)、底加熱水平送風(fēng)、側(cè)加熱垂直送風(fēng)等)使工作室內(nèi)溫度更均勻，線圈干燥、固化效果更優(yōu)。 　　4.另設(shè)獨(dú)立超溫報(bào)景系統(tǒng)，溫度異常時(shí)能切斷加熱電源，發(fā)出聲光報(bào)景。 　　5.采用密封電熱管加熱，性能穩(wěn)定、壽命長(zhǎng)。 　　6.底部鋪設(shè)軌道，可根據(jù)所烘產(chǎn)品重量不同選用手動(dòng)驅(qū)動(dòng)、鈍齒條驅(qū)動(dòng)、輥排驅(qū)動(dòng)、牽引小車(chē)驅(qū)動(dòng)等不同臺(tái)車(chē)驅(qū)動(dòng)方式。 　　7.保溫材料采用低導(dǎo)熱系數(shù)保溫棉，節(jié)能效果明顯。

　　在常溫下，鮮脆狀態(tài)的大棗（含水份65～75%）只能保持三五天，時(shí)間再長(zhǎng)就會(huì)逐漸脫水，果皮皺縮。所以，采收期一過(guò)，鮮棗即隨之消失。我公司生產(chǎn)的大棗烘干箱，是阿克蘇棗、阿膠棗理想的烘干設(shè)備，縮短烘干時(shí)間、延長(zhǎng)壽命，干燥后的大棗含水率不高于25％。

熱風(fēng)烘干房工作原理：

　　烘干箱利用燒煤、柴的熱風(fēng)爐為熱源，用軸流風(fēng)機(jī)對(duì)熱交換器以對(duì)流的方式加熱空氣。熱空氣層流經(jīng)烘盤(pán)與大棗進(jìn)行熱量傳遞，新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入烘干箱進(jìn)行補(bǔ)充，再?gòu)呐艥窨谂懦?，不斷的補(bǔ)充新鮮空氣與不斷的排出濕熱空氣，這樣來(lái)保持烘干箱內(nèi)適當(dāng)?shù)南鄬?duì)溫度，既改良了烘烤環(huán)境，又提高了熱利用率，又縮短了烘烤時(shí)間。大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，從而完成干燥。所需烘干物品的潛在質(zhì)量在烘烤過(guò)程中得到了充分的顯現(xiàn)，使烤出的大棗味道保存完好、保持原色，色度均勻，提高烘干產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)。