充注的標(biāo)準(zhǔn)是以蒸發(fā)器全部結(jié)滿霜，當(dāng)冰箱冷柜的冷凍室溫度在-10~-15度（或蒸發(fā)溫度在-15度）時(shí)，箱外的回氣管（低壓管）結(jié)露為好。必須說(shuō)明的是，在任何情況下以壓力來(lái)衡量加液是否正確是極其錯(cuò)誤的！因?yàn)樗弥评鋭┑牟煌?，壓力也不同；氣候溫度（環(huán)境溫度）的不同壓力也不同。不銹鋼沙拉保鮮柜價(jià)格表服務(wù)熱線。

果蔬保鮮的主要因素是采后全程冷鏈。但由于果蔬的呼吸作用和蒸騰作用，我們需要用活性氣調(diào)包裝來(lái)抑制果蔬的呼吸，鎖住水分，有效延長(zhǎng)保鮮期。而平時(shí)經(jīng)常制作沙拉保持食材的新鮮要怎么辦?沙拉柜可以解決這個(gè)問(wèn)題。把食材放入沙拉柜可以保持新鮮度。

沙拉輕食對(duì)于「食材保鮮」的要求，遠(yuǎn)超過(guò)其他餐飲品類。一個(gè)沙拉品牌的門店擴(kuò)張，要求的是「冷鏈物流」的能力。這對(duì)低成本運(yùn)作的沙拉門店來(lái)說(shuō)，幾乎是困難的部分。所以沙拉柜對(duì)沙拉門店是常用的設(shè)備之一。

一家店開(kāi)起來(lái)，設(shè)備是必須的。像我做國(guó)內(nèi)很少見(jiàn)的沙拉，需要定制沙拉柜，設(shè)備費(fèi)用因店面面積而定，并不是完全跟面積成正比的，因?yàn)楦b修一樣，麻雀雖小，五臟俱全。你的面積越小，單位成本反而越高。設(shè)備都是需要提前量的，不然開(kāi)業(yè)了設(shè)備還不到位，根本沒(méi)法進(jìn)行培訓(xùn)和正常營(yíng)業(yè)。