迎新糧油專業(yè)從事過(guò)期食用油、臨過(guò)期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)毓ど叹值脑u(píng)定認(rèn)可，您可放心聯(lián)系。

大豆油從加工標(biāo)準(zhǔn)上可以劃分為四個(gè)等級(jí)，不過(guò)無(wú)論是哪個(gè)級(jí)別的油，只要其符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都是健康的。

一、二級(jí)油雖精煉程度高，但同時(shí)也流失了很多營(yíng)養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過(guò)程中就會(huì)流失。

三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量高一些，但同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素成分。

因此，可以根據(jù)個(gè)人需求不同，選擇不同級(jí)別的食用油。

巧存食用油的幾種方法：

既然食用油的氧化酸敗有這么多的危害，平時(shí)應(yīng)該如何儲(chǔ)存它呢？做到以下5點(diǎn)，油氧化酸敗的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降到低了。

買小桶，勤換油。購(gòu)買時(shí)，建議選擇小包裝的食用油，可以縮短食用油的存放時(shí)間，降低氧化酸敗的風(fēng)險(xiǎn)。也方便經(jīng)常更換不同的食用油，滿足我們對(duì)各種脂肪酸的需求。

玻璃壺，分裝好。食用油買回家后倒入玻璃油壺中，將油桶陰涼處放好，隨用隨時(shí)分裝到玻璃油壺，這樣可以減少油桶內(nèi)的油與空氣接觸的次數(shù)。

密封好，遠(yuǎn)雙臺(tái)。油桶存放時(shí)一定要密封好，避免因密封不良與氧氣接觸過(guò)多引起的氧化酸??；而且要遠(yuǎn)離陽(yáng)臺(tái)和灶臺(tái)，避免食用油受到光照和高溫。

遠(yuǎn)金屬，避水珠。不要選擇金屬容器分裝食用油。有些食用油直接用金屬容器包裝，這種食用油不建議大家購(gòu)買；食用油存放時(shí)，要盡量避免水進(jìn)入油壺，以免給氧化酸敗提供便利條件。

煎炸油，慎反復(fù)。盡量不選擇煎炸的烹調(diào)方式，避免不了時(shí)，煎炸所用的油則不建議反復(fù)使用，這種油經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫烹調(diào)，氧化酸敗的可能性會(huì)更高。

14年4月國(guó)內(nèi)豆油庫(kù)存總量約為107萬(wàn)噸，較月初略有下降，市場(chǎng)似乎對(duì)豆油供應(yīng)壓力的緩解持樂觀態(tài)度。但在中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師李一峰看來(lái)，庫(kù)存數(shù)字的下降并不可喜。首先，4月上旬全國(guó)大部分地區(qū)油廠均有停機(jī)檢修的情況出現(xiàn)，使得大豆壓榨開機(jī)率僅在52-53%之間，彼時(shí)豆油庫(kù)存下滑實(shí)屬正常。但在4月第三周開始，大部分地區(qū)工廠已恢復(fù)開機(jī)生產(chǎn)，全國(guó)整體開機(jī)率已達(dá)到57%左右的水平，豆油的產(chǎn)量將因此恢復(fù)增加。此外不容忽視的是，中國(guó)糧油信息網(wǎng)預(yù)計(jì)4月份大豆到港量在796.5萬(wàn)噸左右，截止4月16日當(dāng)周，大豆累計(jì)到港量約為356萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)在4月下半月仍將有440萬(wàn)噸大豆即將到港，工廠壓榨開機(jī)率恐將進(jìn)一步提升。所以，正確的做法，是先把鍋燒熱，再倒油，立即炒菜，不要等到油冒煙時(shí)炒菜。迎新糧油認(rèn)為，到4月底時(shí)國(guó)內(nèi)豆油庫(kù)存很有可能重回110-115萬(wàn)噸高位，甚至有逼高到120萬(wàn)噸的風(fēng)險(xiǎn)。

一些售價(jià)便宜的食用油看上去與其他產(chǎn)品相差不大，其實(shí)暗藏玄機(jī)，不是瓶底部凹進(jìn)去一塊，就是油桶'腰圍'細(xì)一些，商家因此可以少裝一些油。

迎新提示，不足量的5L裝食用油都叫“小5升”，這個(gè)小可以小到8斤，也可以小到7斤。（正常應(yīng)該在9.3斤~9.6斤之間），這嚴(yán)重侵害了消費(fèi)者利益。

辨別食用油是否短斤缺兩，直接可以在該市場(chǎng)上的標(biāo)準(zhǔn)稱上測(cè)量。還可以在銷售現(xiàn)場(chǎng)，選取同樣油種同樣容量的，不同品牌的對(duì)比稱重，理論上重量應(yīng)該差不多的。如果可以，盡量到超市、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上購(gòu)買品牌的食用油，可以有效地防止缺斤少兩的發(fā)生。

動(dòng)物食用油是是動(dòng)物的脂肪提煉出的，供人類食用的動(dòng)物油一般來(lái)源于豬、牛、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會(huì)有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒有的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是維生素。但動(dòng)物油也有弊端，食用過(guò)多會(huì)引起一些疾病、不適。部分病患人員要嚴(yán)格控制攝入量，甚至不能食用動(dòng)物油。這一類的代表性油脂是花生油、米糠油、芝麻油等，低芥酸菜籽油也可以歸于這一類。