各種長炒青由于各地茶樹所處生態(tài)條件不一，炒制技術(shù)也不完全相同，因此，它們除具有炒青綠茶的一般特征外，又有各自的地區(qū)品質(zhì)特征。婺綠炒青：產(chǎn)于江西婺源，條索粗壯針頭整，色澤深綠泛光;滋味厚實，且收斂性強，是炒青綠茶中的上品。屯綠炒青：產(chǎn)于安徽休寧、屯溪，條索勻整壯實，色澤帶灰泛光;香高持久，有熟板栗香。湯色綠而明亮，滋味深厚爽品、回甘。葉底嫩綠、柔軟。杭綠炒青：產(chǎn)于浙江杭州，條索緊細，色澤綠海盜王 香氣清濃，湯色明綠，滋味尚濃;葉底嫩綠、明亮。黔綠炒青：貴州產(chǎn)，條索直而帶扁、顯松;香氣微濃，帶甜棗香;湯色清澈，滋味濃厚。

　在茶葉質(zhì)變的原因中，南京敬和然茶藝培訓(xùn)學(xué)校提到了溫度、濕度、氧氣量、光纖等環(huán)境調(diào)節(jié)均會影響到質(zhì)變的速度，顧茶葉在貯存中應(yīng)嚴格控制環(huán)境條件。下面我們就來說是有關(guān)貯存的適合佳條件：實驗結(jié)果表明，溫度每升高10℃，茶葉的褐變速度要增加3~5倍。在-10℃以下可以抑制褐變;在-20℃以下，貯存幾乎能完全防止變質(zhì)，有條件用冷藏則為良策。在茶葉含水量中我們提到了茶葉在無防潮包或防潮環(huán)境不佳的情況下，周圍環(huán)境相對濕度越大則茶葉含水量越易升高，當(dāng)茶葉含水量達6%以上，則變質(zhì)明顯，故貯存環(huán)境條件應(yīng)干燥，適合好相對濕度能控制在20%以下，

在茶藝服務(wù)工作中，茶藝服務(wù)人員都應(yīng)處處注意正確使用服務(wù)用語。禮貌的服務(wù)用語是茶藝服務(wù)中的基本工具，要使每一句服務(wù)用語都發(fā)揮它的適合佳效果，就必須講究語言的藝術(shù)性，根據(jù)茶藝工作的服務(wù)要求和特點來靈活掌握。每一個茶藝服務(wù)人員都應(yīng)注意說話時的儀態(tài)。在與賓客對話時，要面帶微笑，通過關(guān)注的目光進行感情交流，或者通過點頭和簡短的提問、插話表示出對賓客談話的關(guān)注和興趣。為了表示對賓客尊重，一般應(yīng)站立說話。