中醫(yī)認為鵝肉性平，偏溫，因此冬天吃相對滋補，更加合適;相比而言，性涼的鴨肉就不如。但鵝肉也并不是什么大補之物，說什么人千萬不能吃，不然會怎樣，的確有些夸大了。什么東西都不能多吃，鵝肉也不例外。但并無特殊。

是不是發(fā)物呢?

吃鵝肉怕“”發(fā)“”，可能是題主想問的。

民間所謂“發(fā)物”，多是指動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊基，并且認為鵝肉、雞肉、蝦、蟹、黃鱔等就屬于發(fā)物。

還有個傳說，朱元璋徐達所用的方法，就是在徐達背上長大瘡的時候賜他一只鵝，徐達吃了鵝后，瘡毒發(fā)作身亡。

發(fā)物之說向來有爭議，從現(xiàn)代醫(yī)學的角度看，這些食物中所含的異性蛋白為原，較容易引起反應性疾病的。

  干鍋鵝翅是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于川菜系。色澤紅亮，肉質耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。制作時鵝翅上的毛一定要去凈，可以用鑷子夾去，而不要用尖刀刮斷。

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