活牛進待宰棚→停食生活用水療養(yǎng)24小時→活牛進屠宰生產(chǎn)線前的稱重→淋浴室→牽牛入翻板鉤箱→固定不變牛頭后擊暈→捆住牛的一只后面提升→→瀝血5-6min→電刺激→切前腿和/頭部預剝→密封→切后腿/換軌→進入體自動式生產(chǎn)制造輸送機一次撐腿→預剝→工業(yè)設備推諉皮張依據(jù)風送系統(tǒng)手機軟件傳到皮張存儲間→切牛頭/清除（牛頭掛在紅內(nèi)臟/牛頭檢疫證輸送機的掛鉤上待檢驗）→二次撐腿/扎食管→開胸→取白內(nèi)臟（進到盤式剎車白內(nèi)臟檢疫證輸送機的拖盤里待檢驗）

（1）、牛在放血軌道上是用放血吊鏈捆住牛的一后腿，牛的后腿光纖激光切割后，用轉(zhuǎn)掛斗式提升機勾住管軌滾軸吊鉤的鉤柄，再用滾軸吊鉤的勾子勾住已切除后腿的后腿上，斗式提升機提升后釋放出來牛的另一后腿，再用滾軸吊鉤勾住，掛在牛體生產(chǎn)流水線的手推軌道上。牛體生產(chǎn)制造自動式皮帶輸送機軌道距工業(yè)廠房環(huán)氧地坪高度設計概念為4050毫米。牛屠宰設備宰殺生產(chǎn)流水線生牛屠宰設備牛屠宰機械機器設備（2）、放血吊鏈依據(jù)返回系統(tǒng)的軌道回到牛的上掛位置。2、放血吊鏈返回系統(tǒng)27m不銹鋼管軌，管軌安裝在雙槽鋼下，雙槽鋼軌道梁安裝在主梁下。（4）、進行兩腿后的牛體進行預剝，用（氣動）削皮刀進行后腿、、前腿的預剝。

1、牛屠宰前檢疫證 （1）檢查檢疫證明及免yi標示。待宰畜入場時盡量索取相關(guān)證實，如動物產(chǎn)地檢疫合格證實、運輸檢疫證明、消菌證實及檢查有沒有免yi標示。務必注意的是，一定要將有效件與產(chǎn)品結(jié)合起來觀查，確保證物一致，不能出現(xiàn)畜不對號的情況，待檢查結(jié)果符合條件之后再進行屠宰工作上。 （2）人群檢查。人群檢查是將牛群按入場生產(chǎn)批號分批分圈進行檢查，重要包括“三態(tài)檢查”和逐頭溫度檢測。“三態(tài)檢查”是數(shù)據(jù)格式檢查，仔細觀察牛群在幽靜狀況下的具體表現(xiàn)是否一切正常，有沒有干咳嗽、氣喘、流囗水、昏睡不醒和容易犯困等人格缺陷；其次是交叉性檢查，將圈中牛群哄起后或在御載后的活動整個過程中，觀查牛的運動狀態(tài)有沒有發(fā)現(xiàn)異常；第三是狀況檢查，在牛群的生理活動中，觀查生理狀況是否發(fā)現(xiàn)異常。包裝與保存1、包裝出產(chǎn)中常用的包裝辦法首要有兩種，分別是真空包裝和氣調(diào)包裝。進行“三態(tài)檢查”時，并分不清上下左右順序。在經(jīng)歷人群檢查后，牛群休息一段時間后逐頭進行體溫檢測，牛的身體人體正常體溫為37.5～39.5℃，疑似病牛逐頭進行診斷，必不可少時進行實驗室診斷。