殺菌鍋.滅菌鍋.殺菌釜.滅菌釜.殺菌罐.滅菌罐殺菌機(jī).滅菌機(jī).消菌鍋.消菌釜.消菌機(jī)的分類說明、工作原理、特點(diǎn)      通常把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中橫向推入或卸出殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’。是逐批式的、無攪動(dòng)的壓力容器，用于對(duì)包裝在密封容器內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌。▲蒸汽式殺菌鍋介紹：簡單說鍋內(nèi)的殺菌方式是用蒸汽殺物料蒸汽式殺菌鍋工作原理：是以水、汽交換式殺菌工藝，是利用大功率循環(huán)水泵強(qiáng)制儲(chǔ)水罐的熱水進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)，利用熱水將殺菌鍋內(nèi)的冷氣全部排出，再借用殺菌鍋進(jìn)蒸汽時(shí)的壓力差將熱水返回儲(chǔ)水罐，使殺菌鍋內(nèi)的溫度均勻，無死角，保證了殺菌的成功率。這一設(shè)備需要相應(yīng)的電能來輔助，其中的線路是確保電能輸送的主要條件。蒸汽式殺菌鍋的罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一、升溫快、間接加熱和冷卻，阻止二次污染、的壓力控制，整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制、測量F值功能、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式，根據(jù)溫度、壓力、殺菌時(shí)間分自動(dòng)控制和手動(dòng)控制。為了獲得良好的殺菌結(jié)果，殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個(gè)升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個(gè)殺菌過程中保證鍋內(nèi)的蒸汽流動(dòng)，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個(gè)過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會(huì)提高也不會(huì)下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌鍋是一項(xiàng)新的殺菌實(shí)用技術(shù)，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類包裝產(chǎn)品的shou選殺菌設(shè)備。

一、  設(shè)備構(gòu)成及特點(diǎn)

包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)配置，整機(jī)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡單等特點(diǎn)。保壓采用自動(dòng)控制裝置，當(dāng)壓力超限時(shí)可以自動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保證容器在允許范圍內(nèi)正常工作。

二、 設(shè)備的安裝調(diào)試

（１）此設(shè)備無需地面基礎(chǔ)固定，只要調(diào)好小車導(dǎo)軌與鍋內(nèi)導(dǎo)軌保持水平一致即可，能拖動(dòng)托盤及盤子自由出入鍋內(nèi)與小車為準(zhǔn)。

（２）按竣工圖樣所示在鍋上裝妥安全閥，出廠前已調(diào)至開啟壓力 0.3Mpa ，用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高開啟壓力（鍋出廠前經(jīng)水壓試驗(yàn)壓力為 0.3Mpa ）。

（ 3 ）本設(shè)備由我公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)安裝調(diào)試，客戶需提供必要的安裝工具及條件，并具有相關(guān)資質(zhì)人員進(jìn)行安裝及管道焊接工作。

含氣包裝食品的殺菌鍋要求一些食品產(chǎn)品的包裝是包含惰性氣體的。因?yàn)楸Ｕ鲜称返慕】蛋踩?。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。使用惰性氣體的產(chǎn)品對(duì)于購買者來說利于保存，對(duì)于生產(chǎn)廠家來說就是比較方便銷售。含氣包裝的食品殺菌的時(shí)候，盡量采用電腦全自動(dòng)的殺菌鍋，及時(shí)不能使用全自動(dòng)，差也要使用半自動(dòng)的。因?yàn)檫@樣的產(chǎn)品對(duì)外觀要求比較嚴(yán)格。

我們常見的含氣包裝的食品都是看起來就非常有食欲的。在包裝上就有著艷麗的表現(xiàn)效果。所以為了保證這個(gè)食品的這種效果不會(huì)被損害。我們盡量使用全自動(dòng)殺菌鍋。

如果有著節(jié)約能源的要求，我們可以采用雙層的款式。這樣的款式能夠在殺菌的過程中節(jié)省大量的蒸汽，而且生產(chǎn)量巨大，一天能夠?qū)κ畤嵉漠a(chǎn)品進(jìn)行殺菌。所以這樣的雙層殺菌設(shè)備可以滿足大多數(shù)的生產(chǎn)廠家的使用。