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黃瓜：黃瓜中所含的二酸，能抑制各種食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪。

白蘿卜：白蘿卜含有的辛辣成分，能促進脂肪代謝，避免脂肪在皮下堆積。

西蘭花：熱量40卡/杯：西蘭花富含高纖維成分，可以與西紅柿、洋蔥、青椒等材料一起煲成，當肚子餓的時候很有效，低卡就能飽肚。

蘆筍：熱量66卡/磅：蘆筍含有豐富的 A和 C，用來做色拉是一個很好的選擇，或者在閑時把蘆筍煮熟，看電視聽歌可以吃得少一點，健康又不肥。

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筍筍：低脂肪、低血量、粗纖維含量高的筍類，可預防，但潰瘍者不宜多吃。

西紅柿19卡/半碗：科學研究表明，西紅柿可以起到阻斷正餐中脂肪吸收的作用，同時還含有維生素 A、 B和 C，對于減肥人士來說，西紅柿是美味又有益的食物。

扁豆：熱量232卡/杯：若與綠葉菜一起吃，可加速身體代謝。

冬季瓜果：富含蛋白質(zhì)，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素等。含有二酸，能防止體內(nèi)脂肪堆積。肥胖的人大部分都是水腫。冬瓜子也能，每天用冬瓜煮湯適量飲用可減肥。

西芹：含有 A和 C，但大部分是水份和纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖。

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超級市場的蔬菜分配程序如何？在配送時要注意些什么？對生鮮電商的創(chuàng)始人們來說，要做好生鮮電商就是要做好生鮮供應鏈，但要做好生鮮供應鏈并非易事，放眼全國，能做到盡善盡美的企業(yè)，而鮮菜生供應鏈就算其中之一。菜鮮生的新鮮供應鏈，用心將新鮮供應做到。

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菜鮮生供應鏈是一個為生鮮電商提供冷鏈物流服務的平臺，也是全州個針對生鮮電商的解決方案和措施。對生鮮供應鏈而言，冷鏈問題無疑是一塊硬骨頭。眾所周知生鮮是一種易耗品，保鮮就是保鮮，保鮮就是跟時間賽跑，考驗實力。而且鮮生蔬菜供應鏈通過整合國內(nèi)外生鮮資源，針對不同生鮮種類的不同需求，開發(fā)出適合其冷鏈物流服務的特色產(chǎn)品，優(yōu)化其供應鏈，在提的同時降低成本，還能提供的產(chǎn)品。讓買賣雙方都能盈利，達到雙贏。超級市場的蔬菜分配程序如何？在配送時要注意些什么？每一個鮮生蔬菜供應鏈中的集散地，都擁有常溫、恒溫、冷藏、冷凍等多個溫層，且多個溫層可以滿足不同新鮮蔬菜品種對溫濕度的要求。除了優(yōu)良的冷鏈體系，菜鮮生生鮮供應鏈還具有一大特點，那就是全心全意做好每一件事，做到，這也是菜鮮生一貫堅持的。由進貨倉庫開始儲存生鮮食品，菜鮮生實行的是嚴格的進貨質(zhì)檢標準，因為他們對產(chǎn)品的安全問題也十分重視。接著是實現(xiàn)精益化的系統(tǒng)管理，針對不同的客戶、不同的需求，將菜鮮生定制的專屬服務，除了提供庫房標準化的運營服務外，還提供額外的增值服務，而整個流程則由菜鮮生自主研發(fā)的 WMS系統(tǒng)來完成。使倉庫管理更精細和規(guī)范。同時，該公司也開通了跨境生鮮供應鏈通道，向海外拓展業(yè)務范圍。

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菜配運輸?shù)奶厥庑裕?1)菜配運輸——蔬菜在常溫下流通損失高達25%~30%，其中運輸損失占一半以上。并且容易損壞，容易腐爛。快速裝運，輕卸輕放，防燃、防凍。鑒于蔬菜配送的特殊性，選擇直通式的配送方式更為合適。(2)蔬菜配送-食堂配送尤其注重速度和質(zhì)量，因此，一般采用定時配送、即時配送等方式供應給用戶。

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長距離運送注意事項

1、交通工具上的溫度——監(jiān)測交通工具在運輸過程中的溫差會影響到生鮮食品的鮮度**，從而產(chǎn)生貨損。所以，在運輸過程中，控制冷藏溫度是降低冷藏車生鮮肉損耗率的重要手段。

2、運輸貨物的堆碼方式-由于蔬菜的無規(guī)則特性，以及蔬菜本身的特性因素，導致這類新鮮食品在堆碼時需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓等問題，這些問題也是影響新鮮食品鮮**和新鮮食品損耗的重要因素。冷藏庫房要有良好的冷藏管理，不要把對溫度的要求不一致的蔬菜放在一起。

3、氣體調(diào)節(jié)可以在密封的氣體調(diào)節(jié)槽中進行，在溫度較低的情況下，還可以選擇厚度不同的聚乙烯薄膜袋。利用瓜果蔬菜在聚乙烯膜袋中的呼吸作用來降低氧氣含量，提高二氧化碳含量，從而達到調(diào)節(jié)大氣的目的。