我國的茶葉應(yīng)該如何進(jìn)行發(fā)展？

眾所周知，茶葉有非常多的保健功效，加之其背后豐富的文化內(nèi)涵，茶葉成為一種與其他食品飲料不太相同的產(chǎn)品。也正因為如此，人們以前在飲茶時往往會忽略茶葉是否安全。隨著城市污染的加重，化肥的泛濫使用，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者的痛點，而茶葉作為一種農(nóng)作物，注定了逃不過被監(jiān)督和關(guān)注。面對茶葉如此大的市場發(fā)展，我們又該如何進(jìn)行自己的發(fā)展呢？還有的企業(yè)將“溯源”做得更加可視化，將每餅茶采摘的茶園、制作的師傅、農(nóng)殘檢驗報告都詳細(xì)地附在茶葉包裝中，讓消費(fèi)者更直觀地體會什么是“溯源”，什么是真正的質(zhì)量安全。

大力發(fā)展有機(jī)茶園、生態(tài)茶園

有機(jī)茶的概念自上世界末就有了，經(jīng)過十幾年來的發(fā)展，已經(jīng)不是什么新鮮的名詞。生態(tài)茶園的概念更高一籌，是指在茶樹的栽培、種植和生產(chǎn)過程中，實現(xiàn)茶樹與周圍環(huán)境的和諧共生，是可持續(xù)發(fā)展的范疇。很多茶企，尤其是新興茶企，都在茶園建設(shè)之初就將茶園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定為有機(jī)茶園和生態(tài)茶園。雖然這一舉措需要更高的技術(shù)條件，但勢必在市場上會占得先機(jī)。普洱茶健脾利胃減肥夏天一到，我們經(jīng)常處于疲勞乏力的狀態(tài)，胃口也會變得不好，吃啥啥不香，人的消化功能相對減弱。

溯源——從茶園到茶杯

業(yè)界普遍在做的是“溯源”的動作，許多茶企或者地區(qū)性茶產(chǎn)業(yè)開始倡導(dǎo)并執(zhí)行“從茶園到茶杯”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，從源頭開始，保證茶葉的質(zhì)量安全。在普洱茶行業(yè)，這個“溯源”的動作還包括做真正的山頭茶。

還有的企業(yè)將“溯源”做得更加可視化，將每餅茶采摘的茶園、制作的師傅、農(nóng)殘檢驗報告都詳細(xì)地附在茶葉包裝中，讓消費(fèi)者更直觀地體會什么是“溯源”，什么是真正的質(zhì)量安全。

農(nóng)殘不可怕，又喝不到肚子里

消費(fèi)者聽到“農(nóng)殘”兩個字總會覺得心驚膽戰(zhàn)，但是相對于食品而言，茶葉農(nóng)殘的危害并沒有我們想象中那么大，因為茶葉一般是沖泡飲茶湯，而不是像菜一樣直接吃下去。大部分農(nóng)殘是不溶于水的，不會被人體攝入。

然而站在消費(fèi)者的立場，既然可以做到農(nóng)殘不超標(biāo)或者沒有殘留，為什么不把茶葉的質(zhì)量做得更加令人放心呢？我相信未來的中國茶，一定是朝著低農(nóng)殘、無農(nóng)殘的方向去發(fā)展的，未來的有機(jī)茶也必定會普及。

品茶需要的是一份耐心

      生活過得醉有意義的人，不是那些年歲醉大的人，而是對生活醉有感受的人，茶亦是如此，對一杯茶品味的越徹底，了解的也就越透徹，飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛，仔細(xì)想想，其中的深意并非單以形式上的人數(shù)的多少，來判斷喝茶雅俗之別的。當(dāng)這種無序的、混亂的行為持續(xù)發(fā)酵后，藥殘留問題隨即爆發(fā)，其影響力波及了整個茶行業(yè)。

      避免嘈雜喧嘩，回歸內(nèi)心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意，所以成就一杯茶是不容易的，從采摘茶葉算起，大大小小要經(jīng)歷的工序至少要有十來道，茶的風(fēng)格也是豐富繁雜的，這不僅僅體現(xiàn)在制作工藝上，更多的是需要?dú)q月的沉淀。

      注水溫壺、投茶入壺、出湯入杯，淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響，如果靜下心來，就會聽到茶席上全然不同的情緒，隱約而細(xì)微，但是卻讓人清晰探尋到無可隱匿的內(nèi)心。對品茶這件事，古人說得直白，正如茶不是一日而成，泡茶也要一泡，兩泡，三泡，茶的味道才會出來，回味才會歷久彌新。但氨基酸的含量、酶學(xué)特性、芳香簇物質(zhì)等化學(xué)特性，在茶樹品種間的不同，引起茶樹資源的適制性差異，使得不同鮮葉中的香氣成分及其制作的茶葉，在香氣方面具有一定的差異性。

姜茶適合三伏天喝

   從三伏天的那一天開始，就不能夠喝冰鎮(zhèn)飲料了，因為冰鎮(zhèn)飲料很容易讓寒氣進(jìn)入體內(nèi)而排不出來，所以想要讓身體中的寒氣排出來，就要堅持在三伏天堅持喝熱水，這樣便會把體內(nèi)的寒氣給排出來，但是有些人對于這種說法還是持有懷疑態(tài)度的，那么三伏天到底應(yīng)該如何科學(xué)的防暑養(yǎng)身呢？其實，各位茶友不需要那么著急，新茶上市陷阱多，買茶還需要小心謹(jǐn)慎。

   伏天是一年中氣溫很高且又潮濕悶熱的日子，確實是一年中冬病夏治的重要時節(jié)，而這樣的做法有助于養(yǎng)生，特別適合正在做三伏天冬病夏治的人群，和一些體虛的老人小孩，但養(yǎng)生更注重長期的習(xí)慣，在十幾天或一個月內(nèi)就能把體內(nèi)多年的寒氣逼出來，這樣說就有點夸張了。日常常見的茶多糖產(chǎn)品綠茶葉底通過以上這些分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘ｏ嬘玫木G茶，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功效。

   從養(yǎng)生的角度來說，小編建議大家吃一些，與身體溫度接近的食物，即使是炎熱的夏天，也不要吃過涼的食物，身強(qiáng)體壯的健康人，消暑的寒涼食物應(yīng)少吃，對于亞健康人群和體虛的老人、小孩來說，盡量還是不吃寒涼食物，拒絕一切冰鎮(zhèn)飲品。

   俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，姜具有溫補(bǔ)的作用，夏季可以多吃點姜，補(bǔ)補(bǔ)陽氣，生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗，化痰止可等各種功效，喝姜茶是一種簡便易行的保健方法，而夏天是很適合喝姜茶的季節(jié)。

茶葉中的香氣都受到哪些因素的影響呢？

       在我們閑余飯后時，大家所喜歡做的事，無非是品茶，或者聊天等，其中，品茶對于大家來說是比較愜意的事情之一了。雖然喝茶不是那么高品質(zhì)的事情，但是它很接地氣，原因之一是可以給人帶來一種健康與輕松的飲品，它也是我們老百姓開門七件事“茶米油鹽醬醋茶”其中的一件，足以見得是多么重要。而且小編一聞到茶葉的香氣就有種神清氣爽的感覺。那么茶葉種的香氣都受到哪些因素的影響呢？營養(yǎng)價值茶梗，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。

      1、茶樹品種

      茶葉香氣形成的基本因素是香氣物質(zhì)在茶樹體內(nèi)的生物合成。對茶葉香氣起重要作用的芳香醇類和萜烯醇類化合物作為香氣的前身存在于茶樹的鮮葉中。這些物質(zhì)在加工過程中不斷釋放形成游離態(tài)的香氣。茶樹的品種就與這些香氣前身的種類、比例和含量密切相關(guān)。所以不同種類茶樹的鮮葉制成的茶葉，在香氣風(fēng)格上就存在較大的差異，而茶樹品種不同，也就會使得茶葉香型和香氣成分有明顯差別。眾所周知，茶葉有非常多的保健功效，加之其背后豐富的文化內(nèi)涵，茶葉成為一種與其他食品飲料不太相同的產(chǎn)品。

       2、加工方法

       加工方法對茶葉香氣也是有很大影響的，主要表現(xiàn)在：

       (1)鮮葉中香氣前身在酶解后游離香氣成分的釋放

       (2)鮮葉中某些化合物氧化、降解后產(chǎn)生香氣物質(zhì)

       (3)茶葉對外源性香氣物質(zhì)的吸附

      有研究人員就曾在闡述紅茶加工中香氣形成的機(jī)理時指出，萎凋是奠定紅茶香氣形成的基礎(chǔ)，揉捻、發(fā)酵是紅茶香氣形成的關(guān)鍵，干燥是紅茶香氣形成的重要工序。還有研究對曬干、烘干、炒干、紅外干燥四種干燥方式以及高低兩種溫度為條件做了實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，干燥方法和溫度不同，茶葉香味也就不同。很多人雖然每天都在喝茶，但是對于茶葉的文化確是一竅不通，下面我們就來看一下茶葉的冷知識有哪些吧。

       除此之外，加工中茶葉吸附了外部香氣物質(zhì)，也會使茶葉具有獨(dú)特的香氣。 茶葉的香氣多樣，因為人的喜好不同，對味道的感知不同，所以我們自然在飲茶的時候?qū)Σ璧钠肺兑灿幸恍┎煌牡胤健?br />