浦江縣茜屏農(nóng)家樂——馬嶺客棧十一號店位于浙江省浦江縣虞宅鄉(xiāng)馬嶺腳村，云水天色，空氣清新，不僅是一個天然的氧吧，還是一個風光迷人的旅游景點。

浦江縣馬嶺客棧十一號店與您分享：烤全羊

制作流程

1.將羊宰殺，用 80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側肉厚的地方用刀割若干小口。

2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側的刀口處，用調(diào)料和鹽入味。

浦江縣馬嶺客棧十一號店與您分享：首先點火準備工作：一、噴燈旋下壓力保險閥。還有各種休閑娛樂設施，想體驗真正的農(nóng)家生活，還可以做農(nóng)活，還可以住下來。打開打氣加油口，加2/3，擰緊加油口，旋緊壓力保險閥，左手握緊手柄，右手抽動氣筒向瓶內(nèi)注氣（一般打50~80下）至壓力罐能噴出油霧，先放出少些油在預熱槽中點燃預熱，取4.5kg果木炭置烤爐的一端處錐形堆放，預熱好的油燈開到藍色火焰點燃木炭堆后關閉油燈放在安全處，用強力鼓風機對炭火進行吹風助燃到全碳堆火紅時，用長柄鐵鉗子快速分成左右對稱的兩個小錐形火堆來。

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浦江縣馬嶺客棧十一號店與您分享：卸羊

旋轉手柄向上左手握住“Z”彎處,右手抓舉手柄末端向上把燒烤架從傳動槽中脫離出來,順勢舉抬到工作架上，右手用鐵絲鉗從表面剪開捆扎絲共6根,從下方拉出,用鐵絲鉗敲斷四肢小腿骨,右手反轉鐵絲鉗將鐵絲鉗一個手柄深入烤羊尾骨,左手抓住頸骨.兩手同時提起烤全羊放入墊有洗凈瀝水的生菜葉的烤全羊竹制托盤內(nèi),以快速度送到餐桌上,讓顧客食用到蕞佳口感的烤全羊來。這時，再在火堆上添加木柴，使火燒得更旺，羊就又不斷地喝水，但此時喝下的卻還是加了佐料的鹽水。整個卸羊過程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上。